Расчет тех карты в excel

Технологическая
карточка является внутренним документом
предприятия общественного питания не
зависимо от категории предприятия
питания.

В
технологической карточке отражаются
следующие данные:

• номенклатура
  сырья для приготовления конкретного
  блюда;

• норма
  закладки в брутто (вес продукта, сырья)
  в единицах измерения: литр (л), килограмм
  (кг), грамм (г);

• норма
  закладки в нетто (чистый вес продукта,
  сырья) в единицах измерения: литр (л),
  килограмм (кг), грамм (г);

• норма
  выхода блюда на порцию и количество
  блюд;

• пошаговый
  алгоритм технологии приготовления
  блюда;

• утверждающие
  подписи заинтересованных лиц.

Зная
норму закладки блюда на одну, две или
пять порций, Вы сможете рассчитать норму
закладки на десять, пятьдесят или сто
таких же порций. Однако следует учесть
практику соблюдения нормы закладки.
Норма закладки имеет расчетно-практическую
погрешность, которая позволяет получить
дополнительные порции блюда.

1.
Откройте приложение Microsoft
Excel,
поименуйте файл: «Технологические
карточки и расчеты по ним». Листы следует
именовать наименованием конкретного
блюда, например: «Суп
Харчо», а
рядом должен быть лист с расчетом и
наименованием: «расчет_Суп
Харчо». Таким
образом, для каждого блюда должно быть
два листа, при этом расчет является
неотъемлемой частью технологической
карточки.

2.
Начиная с ячейки А7 создайте шапку
таблицы по образцу:

3.
Выделите массив ячеек В5:F5
объедините их и задайте выравнивание
по центру, относительно вертикали и
горизонтали. В полученной области
введите текст: «Технологическая
карточка №1 Суп Харчо».

ПАМЯТКА. В
представленных образцах диалоговых
окон указаны имена строк и столбцов.
Это и есть точка отсчета для заполнения
ячеек данными.

4.
Установите утверждающую подпись в
соответствии с представленным образцом.

5.
Начиная с ячейки В8, укажите ингредиенты
конкретного блюда. Начиная с ячейки А8,
введите порядковую нумерацию ингредиентов.
Сравните с образцом.

6.
С помощью мастера рисование
,
после таблицы, определите поле и введите
в него текст: «технология
приготовления».
Сравните с образцом.

7.
Определите еще одно поле, в котором
будет расписана технология приготовления
данного блюда. Сравните с образцом.

8.
После поля с алгоритмом технологии
приготовления укажите лицо ответственное
за составление. И укажите примечание.
Сравните с образцом.

9.
Заполните технологическую карточку
данными нормы закладки ингредиентов.

10.
В результате проделанной работы должна
получиться технологическая карточка.
Образец представлен ниже.

Первая половина технологической карточки

Вторая половина технологической карточки

11.
Расшифровка нормы выхода блюда Суп
«Харчо».

Первая
цифра (2)
– количество порций.

Вторая
цифра (500)
– норма выхода 1 порции

Третья,
четвертая, пятая цифра (100/15/10)
– норма закладки ингредиента
сопровождающего главное блюдо (мясо в
первое блюдо, сметана, зелень).

12. Переименуйте
следующий лист: «расчет_Суп Харчо».

13.
Начиная с ячейки А9 создайте шапку
таблицы. Образец представлен ниже.

14.
Объедините ячейки В7:Н7, и в полученное
поле введите текст: «Расчет
технологической карточки № 1 «Суп
Харчо»»

15. Установите
утверждающую подпись и сравните с
представленным образцом.

16.
В столбец «Наименование сырья» скопируйте
список ингредиентов, используя формулу
ссылки.

Для
этого, в ячейке В10 листа «расчет_Суп
Харчо», поставьте знак «=». Перейдите
на лист с наименованием «Суп Харчо», и
кликните левой кнопкой мыши по ячейке
В8, где начинается список ингредиентов.
Нажмите клавишу Enter.

В
строке состояния и в ячейке В10 листа
«расчет_Суп Харчо», должна отражаться
формула ссылки:

Теперь выделите
ячейку В10 и методом протягивания
заполните список ингредиентов полностью.

17. Способом,
указанным в пункте 16, заполните столбец
«Брутто (2 порции), кг».

18.
В столбец «Цена за единицу сырья»,
начиная с ячейки D10,
для каждого ингредиента укажите цену
за единицу.

19. Вычислите
«Затраты на сырье на 2 порции» начиная
с ячейки Е10.

20.
В столбце «Цена за единицу сырья»,
начиная с ячейки G10,
укажите цены идентичные ценам столбца
D.

21. Расчеты, в
столбцах «Брутто (10 порций)» и «Затраты
на сырье на 10 порций», произведите
самостоятельно.

22. Сравните
полученный вариант с образцом.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #

Разработка
учебного занятия

Щедрина Е.Г.,
преподаватель ГАПОУ ТО «Западно-Сибирский государственный колледж», г. Тюмень

Дисциплина

«Информационные
технологии в профессиональной деятельности»

Cпециальность
СПО

19.02.10
Технология продукции общественного питания

Тема:
«Microsoft Excel.
Составление формул при формировании технологической карты блюда»

Цель учебного занятия –
это синтез знаний: навыки создания и сохранения документов, навыки набора и
обработки текста, навыки составления элементарных формул в Microsoft Excel  

Задачи:

·                    
Образовательные:

o        
Научиться применять профессиональные
знания и умения составлять технологические карты блюд в программе Microsoft
Excel с применением формул.

·                    
Развивающие:

o        
развивать умение подбирать и
отбирать материал в соответствии с задачами документа;

o        
развивать умение работать
самостоятельно, в соответствии с поставленной задачей;

o        
развивать навыки самоконтроля, умение
выделять главное, существенное в изучаемом материале.

·                    
Воспитательные:

o        
формирование
социально-трудовой компетенции:

§
 владение этикой трудовых
взаимоотношений,

§
поддерживать интерес к
предмету через связь с профессией

o        
 формирование компетенции
личного самосовершенствования:

§
 развитие необходимых
современному человеку личностных качеств — логическое мышление, способность анализировать
информацию.

§
 формирование психологической
грамотности, культуры мышления и поведения.

Формы организации учебной
деятельности: Деловая игра

индивидуальная,
групповая, работа на компьютере под руководством преподавателя с помощью
рекомендаций.

Ожидаемые результаты обучения на учебном занятии:

— 
знания, умения — результат обучения /показатели результата;

Свободно
применять
профессиональные знания и умения составлять технологические карты блюд в
программе Microsoft Excel с применением формул.

—
формируемые общие и профессиональные компетенции на учебном занятии.

ПК
6.1. Участвовать в планировании основных показателей производства

ПК
6.5. Вести утвержденную учетно-отчетную документацию

Межпредметные связи учебной
дисциплины с другими дисциплинами, междисциплинарными
курсам основной профессиональной образовательной программы по специальности: МДК.04.01.
Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, 
Информатика

Тип урока: 
систематизации и обобщения

Вид урока:  
комбинированный

Педагогическая технология (ее
элементы):  сотрудничества,
информационные, прикладные (обеспечивают формирование действенно-практической
сферы личности)

Методы обучения, используемые на учебном занятии

Объяснительно-иллюстративный метод
обучения — метод, при котором учащиеся получают
знания на лекции, из учебной или методической литературы, через экранное
пособие в «готовом» виде.

Репродуктивный метод обучения
— метод, где применение изученного осуществляется на основе образца или
правила. Здесь деятельность обучаемых носит алгоритмический характер, т.е.
выполняется по инструкциям, предписаниям, правилам в аналогичных, сходных с
показанным образцом ситуациях.

Метод проблемного изложения в
обучении — метод, при котором, используя самые
различные источники и средства, педагог, прежде чем излагать материал, ставит
проблему, формулирует познавательную задачу, а затем, раскрывая систему
доказательств, сравнивая точки зрения, различные подходы, показывает способ
решения поставленной задачи. Студенты как бы становятся свидетелями и
соучастниками научного поиска.

Приемы обучения: презентация,
тренировка, представление

Методическое обеспечение: методические
рекомендации по работе с программой Microsoft Excel

Средства обучения:

·               
Доска.

·               
Методические рекомендации по выполнению
практических работ. 

·               
Карточки-задания для индивидуальной
работы.

·               
Опорные конспекты.

·               
Персональный компьютер с необходимым
программным обеспечением Microsoft Excel

Структура
учебного занятия

Используемая литература:

Основная литература:

1.                       
Михеева, Е.В.Информационные технологии в
профессиональной деятельности : учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф.
образования / Е.В. Михеева.–10-е изд., испр. – М. : Академия, 2012. – 384 с.;

2.                       
Михеева, Е.В., Практикум по информационным
технологиям в профессиональной деятельности : учеб. пособие для учреждений
сред. проф. образования / Е.В. Михеева. – 11-е изд., испр. – М. : Академия,
2012. – 256 с.

Электронные ресурсы:

3.                       
Кулинарные рецепты и технологические карты блюд

[Электронный ресурс] – Режим доступа: http://foodcost.ru/

Файл для слежения за ТО автомобиля

Всем привет.
Сразу напишу что данный пост будет полезен всем автолюбителям. И не только владельцам Pajero.

Недавно Shizgar выложил карту планового ТО. И что то я вспомнил про один, на мой взгляд просто суперский файл Excel, который живет на моем компе с покупки авто.
Этот файл я очень давно скачал с сайта Pajero-club и даже не помню ника того волшебника создавшего сий файл. В свойствах файла написано: Дмитрий Лебедев
Чтож спасибо тебе Дмитрий.

И так разберемся, что в нем такого классного. Этот файл служит для отслеживания «Когда, что менять? И на что?» Записав всего несколько цифр, когда мы с вами что меняли, файл сам выдаст предупреждение что пора менять и когда. Ну единственное он не зазвонит как будильник.

1. Выбираем эту закладку и видим карту ТО. Вот тут пожалуй единственное разочарование для владельцев НЕ Pajero. По этому не будем заострять внимание на этом.

2.Регламент замены лет: Тут мы можем выставить значение на те детали которые меняются не от пробега, а от времени. Скажем салонный фильтр.

3.Регламент замены тыс.км.: Тут выставляем значение в тысячах км. когда какую деталь менять. На самом деле по регламенту много деталей меняется в Pajero на 90тыс.км. Но т.к. езжу часто НЕ по асфальту, я выбрал себе что менять надо через 80тыс.км.

4.Произведенная замена, дата: Поменяли ЗЧ и отметили когда, файлик запомнит, а рядом пробег вбили на каком была замена.

5. ЗАМЕНА: Эти стрелочки загораются заранее, за несолько тыс.км или месяцев, до того дня и километра, когда наступает время замены ЗЧ.

Вот пожалуй и все. Ничего сложного. А далее простая работа с Excel, если надо скажем добавить строки для новых ЗЧ. От себя я добавил лишь столбец «В» чтобы примерно оценивать сколько стоит ЗЧ.

Уверен файлик пригодится многим автолюбителям.

Источник

Составить график ТО

Помощь в написании контрольных, курсовых и дипломных работ здесь.

Составить график функции. Дана функция нужно построить график по полученным точкам
Помогите составить график функции. Дана функция нужно построить график по полученным точкам.

Составить график дежурств
Для четырех дружинников, фамилии которых начинаются буквами А,Е,Р,С необходимо составить график.

Составить график функции
Составить график функции! Помоему надо с параболой чтобы был) Добавлено через 1 минуту.

Составить график платежа
Не пойму как сделать график платежа. Делал никак не получается. Пробовал пользоваться for и foreach.

Вложения

график1.xls (31.0 Кб, 33 просмотров)

Сложное решение получается, при этом не очень понятно зачем именно в такой форме представлять данные. Эксель изначально предназначен для расчетов связанных данных, а не для автоматического рисования календариков. Очень похоже, чтобы решить задачу, нужно подняться на уровень выше, понять зачем вообще это делается, тогда и появится хорошее решение.

Если что-то в этом роде нужно, то думаю нужно идти через сводные таблицы. Сначала формируется исходный массив данных, тут формулы в помощь, а потом из них сводная таблица строится.

Источник

Таблица Excel по содержанию автомобиля, мелочи

Всех приветствую. Для удобства, я сделал себе такую таблицу в Excel, в которую записываю затраты на обслуживание и заправку бензином.

В ней видны все расходы (страховку только не написал), с момента покупки автомобиля. Соответственно за чуть более полутора лет владения Вестой и скромным пробегом 14 тык (в основном по городу), её содержание мне обошлось в 104 тысячи рублей, из которых 39.900 на различные детали, масла и прочее, а 64.250 — на бензин (1368 литров). Сумму по итогам таблица считает автоматически. Можете использовать её для себя, предварительно почистив её. Правую часть (где итоги) с формулами, чистить не надо. Подходит к любой машине 😉 Ссылка на файл Я.Диск disk.yandex.ru/i/eqR3G3d8igbMEQ

Ну и немножко по мелочам. Были стуки спереди, отвратительно неприятные, мелкие. Заехал на диагностику по акции, приговорили стойку стабилизатора. Замена одной — 1700 рублей. Нормальная цена, я считаю, но такие вещи предпочитаю сам менять. Купил новые стойки фирмы Трек.

У нас в городе есть такое предприятие, «гараж на час», где я, на яме и поменял эти стойки. Также, я хотел поменять сзади колодки, т.к. ручник высоко и регулировать его уже было некуда. Но когда снял барабаны (совсем не сложно, зря я боялся), увидел почти новые колодки. Поэтому просто помыл разводные планки, разобрался, как они работают. Потом надел барабаны, и сквозь отверстие, отвёрткой, выдвинул их до конца, после чего натянул ручник из салона. Тормоза стали приятнее, а колодки сдал назад в магазин.

Однажды в морозы у меня затроил двигатель. Сканера OBD у меня не было, поэтому вывернув свечи нашёл сырую. Заменил её и скинул ошибку клемой, но ничего не изменилось. Поэтому взял сканер у друга и он показал пропуски зажигания по 3-му цилиндру. Я поменял местами катушки и пропуск уже появился на другом месте. Поэтому просто купил новую катушки и проблема ушла.

Источник

Учёт расходов и замен на Авто в Excel

Всем привет, решил заглянуть на ДрайвТу спустя более 3х лет [чем было сынициировано данное действие — расскажу в четвёртой записи бортжурнала за сентябрь 2020, в планах ещё четыре записи] :). И поделиться своим способом учёта расходов и замен с пробегом. Это только начало х)

13 февраля 2017, 20 часов вечера.
Спустя 17 дней с момента покупки моего первого автомобиля (28 января 2017, 14:30) была создана таблица Excel для учёта расходов из пяти колонок: Дата, Действие, Краткое описание, Сумма, Полное описание.

Также, хорошо, что с самого начала сохранял чеки почти на все приобретения товаров и услуг для автомобиля в папке дома. Что в будущем очень пригодилось :).

Примерно в то же время создал отдельный лист для учёта замененных деталей/жидкостей.

Но было немного муторно всё это контролировать и заносить в таблицу (редактировать, объединять колонки, менять цвет и т.д.). Записи заносились без группировки и в порядке наступления событий. Не понравилось мне потом, что не было привязки ко времени, а только к пробегу и то – примерно. Со временем, когда уже не так активно стал использовать автомобиль, ремонтов и замен стало меньше – лист «Замены» – перестал вести, сохранял только чеки. И вёл лист «Расход ДС таблица».

На сегоднящний день: что касается самой машины — серьёзных поломок не было, были только мелкие внеплановые. Пробег +20тыс.км.

Источник

График технического обслуживания автомобилей excel

200?’200px’:»+(this.scrollHeight+5)+’px’);»> Function NextRepear(LastRepear As String, m As Integer)

Dim n As Integer, Cycle

‘Да-да, вот эта строка ниже
Cycle = Split(«1ТО-1,2ТО-1Ф,3ТО-1,ТО-2», «,»)

n = Application.WorksheetFunction.Match(LastRepear, Cycle, 0)
n = (n + m) Mod 4
NextRepear = Cycle(n)

[/vba]
Мы видим, что к работе с такими значениями вида ТО как ТО-3, ТО-4, ТО-5 и т.д. функцию жизнь не готовила. А именно эти значения в функцию подставляются со строки номер 17.

Строка 27 не будет работать именно сегодня, 23-го декабря 2014, поскольку в ключевой ячейке C27 мы делим на разность сегодняшней даты и значения ячейки Е27. И именно сегодня эта разность равна нулю. Excel, увы, не представитель высшей математики и к делению на ноль относится брезгливо.

UPD: Прошу прощения, не заметил, что Елена вчера уже ответила на Ваш вопрос. Вижу, что строка массива была дополнена и ячейки протянуты корректно.

[/vba]
Правда, не знаю, насколько теперь корректно при поиске следующего значения опираться на целочисленное деление на 4 (предыдущий размер массива).

200?’200px’:»+(this.scrollHeight+5)+’px’);»> Function NextRepear(LastRepear As String, m As Integer)

Dim n As Integer, Cycle

‘Да-да, вот эта строка ниже
Cycle = Split(«1ТО-1,2ТО-1Ф,3ТО-1,ТО-2», «,»)

n = Application.WorksheetFunction.Match(LastRepear, Cycle, 0)
n = (n + m) Mod 4
NextRepear = Cycle(n)

[/vba]
Мы видим, что к работе с такими значениями вида ТО как ТО-3, ТО-4, ТО-5 и т.д. функцию жизнь не готовила. А именно эти значения в функцию подставляются со строки номер 17.

Строка 27 не будет работать именно сегодня, 23-го декабря 2014, поскольку в ключевой ячейке C27 мы делим на разность сегодняшней даты и значения ячейки Е27. И именно сегодня эта разность равна нулю. Excel, увы, не представитель высшей математики и к делению на ноль относится брезгливо.

UPD: Прошу прощения, не заметил, что Елена вчера уже ответила на Ваш вопрос. Вижу, что строка массива была дополнена и ячейки протянуты корректно.

[/vba]
Правда, не знаю, насколько теперь корректно при поиске следующего значения опираться на целочисленное деление на 4 (предыдущий размер массива).

Роман, Москва, voronov_rv@mail.ru
Яндекс-Деньги: 41001312674279

Сообщение горыныч, здравствуйте.

200?’200px’:»+(this.scrollHeight+5)+’px’);»> Function NextRepear(LastRepear As String, m As Integer)

Dim n As Integer, Cycle

‘Да-да, вот эта строка ниже
Cycle = Split(«1ТО-1,2ТО-1Ф,3ТО-1,ТО-2», «,»)

n = Application.WorksheetFunction.Match(LastRepear, Cycle, 0)
n = (n + m) Mod 4
NextRepear = Cycle(n)

[/vba]
Мы видим, что к работе с такими значениями вида ТО как ТО-3, ТО-4, ТО-5 и т.д. функцию жизнь не готовила. А именно эти значения в функцию подставляются со строки номер 17.

Строка 27 не будет работать именно сегодня, 23-го декабря 2014, поскольку в ключевой ячейке C27 мы делим на разность сегодняшней даты и значения ячейки Е27. И именно сегодня эта разность равна нулю. Excel, увы, не представитель высшей математики и к делению на ноль относится брезгливо.

UPD: Прошу прощения, не заметил, что Елена вчера уже ответила на Ваш вопрос. Вижу, что строка массива была дополнена и ячейки протянуты корректно.

[/vba]
Правда, не знаю, насколько теперь корректно при поиске следующего значения опираться на целочисленное деление на 4 (предыдущий размер массива).

Источник

трюки • приёмы • решения

Контрольные диаграммы представляют собой способ отслеживания отклонений от стандартов качества. Отклонения, превышающие установленные пределы, называют неподконтрольными, а отклонения, которые не превышают установленных пределов, называют подконтрольными. Забегая вперед, отметим, что на рис. 2 показаны измерения, которые выходят за пределы как нижней границы контроля, так и верхней; это означает, что соответствующий процесс является неподконтрольным. Теории управления качеством гласят, что корректировать следует лишь неподконтрольные процессы.

Сбор контрольных данных осуществляется путем проведения регулярных измерений в течение определенного процесса. Эти измерения фиксируются в электронной таблице примерно в таком виде, как показано на рис. 1.

Рис. 1. Выборка измерений контрольных данных

В этом примере мы брали среднее значение выборки измерений и с помощью вычислений среднеквадратического отклонения определяли верхнюю и нижнюю границы контроля для нашего процесса. Ограниченный объем этой статьи не позволяет нам подробно освещать теорию и формулы, которые используются при построении контрольной диаграммы. Сосредоточимся лучше на построении самой диаграммы. Контрольная диаграмма, базирующаяся на данных, показанных на рис. 1, представлена на рис. 2.

Рис. 2 Контрольная диаграмма

Для создания контрольной диаграммы использован простейший линейный график. Прежде всего выделите ячейки данных в столбцах А, Е, F, I и J (ячейки данных находятся в строках 2-15 каждого из столбцов). При выделении столбцов не забывайте удерживать нажатой клавишу Ctrl, поскольку выделяемые данные не являются смежными. Затем щелкните мышью на кнопке Line (График) вкладки Insert (Вставка). В появившемся меню щелкните на любом значке группы 2D Line (График). Мы щелкнули на значке Line with Markers (График с маркерами). Если вы предпочитаете какой-то другой стиль отображения, щелкните на вашей диаграмме и активизируйте вкладку Design (Конструктор). Затем щелкните на небольшой кнопке с направленной вниз стрелкой, которая расположена в нижнем правом углу группы параметров Chart Styles (Стили диаграмм). На экране появится меню с эскизами разнообразных стилей, которые можно применить к диаграммам этого типа (рис. 3).

Рис. 3. Стили диаграмм, которые можно применять к линейным графикам

Присвойте этой диаграмме, а также горизонтальной и вертикальной осям названия, как мы это делали выше. Измените легенду диаграммы, как указывалось в одном из приведенных ранее примеров.

Новый лист Excel. В ячейкуА3вводим номер выборки, в ячейку В3 – объем выборки. В ячейку С3– число дефектных изделий.

В диапазон А4:А23 вводим номера выборки (1-20).

В ячейки В4:В23 вводим данные объема выборки.

В ячейки С4:С23 вводим данные число обнаруженных дефектных изделий.

Сначала рассчитываем данные для построения контрольной карты средних арифметических значений ( —карта).

В ячейке D4 рассчитываем Pi по формуле: =С4/В4. Полученную формулу копируем в диапазон D5: D23.

В ячейке Е4 находим среднее значение , т.е. рассчитываем значение средней линии как среднее из средних значений выборок с помощью статистической функции СРЗНАЧпо формуле: =СРЗНАЧ D4:D23.

В полученной формуле для диапазона ячеек вводим абсолютную адресацию и копируем формулу в диапазон Е5:Е23. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем можно было провести среднюю линию на контрольной карте.

В ячейке F4 рассчитываем нижнюю контрольную границу Кн. Формула в ячейке будет выглядеть так: =E4-3*КОРЕНЬ(E4*(1-E4)/B4).

Указав абсолютную адресацию для имен ячеек, копируем формулу из ячейки F4 в диапазон F5: F23. Это необходимо, чтобы в дальнейшем провести границу на карте.

В ячейке G4 рассчитываем верхнюю контрольную границу Кв. Формула в ячейке будет выглядеть так: =E4+3*КОРЕНЬ(E4*(1-E4)/B4).

После указания абсолютной адресации для имен ячеек копируем формулу из ячейки G4в диапазон G5: G23. Окончательно таблица Excel имеет вид (табл. 5.3).

Таблица 5.3. Данные для построения р-карты в таблице Excel

Cтроимр-картув программе Еxselво вкладкеВставка/ Диаграммы/ Точечная диаграмма с маркерами, на которой значение соединены отрезками. Для этого перед столбцом данных Рi вставьте столбец и скопируйте в него номера подгрупп от 1 до 20.

Выделить ячейки G4:K23,т.е все данные: номер подгруппы выборки, , верхнюю Кв и нижнюю Кнконтрольные границы и строим диаграмму (рис. 5.1).

Полученную диаграмму редактируем с помощью контекстного меню — подписываем осиРабота с диаграммами/ Макет / Подписи/ название осей.

Наносим обозначения контрольных границ с помощью инструмента Надпись панели инструментов Работа с диаграммами/ Макет/Вставить/ Надпись.

Анализ данных р-карты(рис. 5.1)показывает, что нет признаков разлаженности процесса. Поэтому процесс следует считать стабильным.

Рис. 5.1. р-картапроцесса производства пальто

Задание для самостоятельной работы 5.1.

На ткацкой фабрике при контроле рулонов ткани одинаковой длины в течение 25 дней производили одинаковую выборку в объеме 10 рулонов. Количество обнаруженных дефектов в одном рулоне, представлено в таблице 5.4. Построить по имеющимся данным контрольную р-карту и оценить стабильность технологического процесса.

Таблица 5.4. Данные выборочного контроля рулонов ткани

Задание для самостоятельной работы 5.2.

Построить контрольную С-карту по результатам, представленным в табл. 5.5, с учетом того, что объем выборки постоянен и равен 100. С помощью карты провести статистический анализ процесса.

Таблица 5.5. Данные выборочного контроля рулонов трикотажа

Лабораторная работа №6

Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций.

Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого.

Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰).

Пример построения контрольной карты Шухарта в Excel

Контрольные карты Шухарта – один из инструментом менеджмента качества . Используется для контроля за ходом процесса. Пока значения остаются в пределах контрольных границ, вмешательство в процесс не требуется. Процесс статистически управляем . Если значения выходят за контрольные границы , необходимо вмешательство менеджмента для выявления причин отклонений.

Рассмотрим пример построения контрольной карты в Excel в рамках управления дебиторской задолженностью (для наглядности откройте файл Excel ).

Исходные данные содержат информацию о дебиторской задолженности (ДЗ) и просроченной дебиторской задолженности (ПДЗ) по одному клиенту по состоянию на начало указанной недели:

Рис. 1. Исходные данные

В качестве параметра, за которым планируется следить, выбрана доля ПДЗ в суммарной ДЗ. Поскольку уровень бизнеса колеблется в течение года, логичнее использовать именно относительный параметр, так как абсолютные цифры будут отражать не только платежную дисциплину клиента, но и уровень бизнеса.

На контрольную карту наносятся данные по неделям, а также контрольная граница. Последняя равна µ + 3σ, где µ – среднее значение, а σ – стандартное отклонение. Можно использовать µ и σ, определенные по первым 10–15 значениям. Я предпочитаю использовать скользящие значения µ и σ, определяемые по всем значения. Такие µ и σ будут меняться при добавлении новых значений, соответствующих новым неделям.

Для контроля дебиторской задолженности нижняя контрольная граница не используется, так как чем меньше значение, тем лучше. Если же вы осуществляете контроль над каким-то техническим параметром, то в этом случае нижняя граница также имеет физический смысл, и должна наноситься на график. Для наглядности я также люблю наносить на контрольные карты линию среднего значения (рис. 2). В принципе, это делать не обязательно…

Рис. 2. Контрольная карта Шухарта по управлению дебиторской задолженностью.

Почему контрольные границы соответствуют значениям µ ± 3σ? В соответствии с концепцией Шухарта именно такое определение границ позволяет отделить ситуации, когда экономически целесообразно начинать поиски особых причин вариации; пока такие границы не превышены, процесс остается статистически управляемым, и поиск причин отклонения отдельных значений является экономически нецелесообразным. То есть, не следует искать ответа [на вопрос, почему именно µ ± 3σ] в теории вероятности или статистическом анализе.

Подчеркну еще раз: определение в качестве границ значений µ ± 3σ отражает только практическую полезность именно такого определения. Из этого следует важный вывод: в каждом конкретном случае имеет смысл обращать внимание и на отклонения, выходящие за пределы µ ± 2σ, которые тоже могут быть обусловлены особыми причинами вариаций (просто, вероятность того, что такие отклонения связаны с особыми причинами вариаций, ниже, чем в случае с выходом за µ ± 3σ). Должны ли менеджеры в случае выхода за пределы µ ± 2σ принимать какие-то меры!? Вопрос тонкий. Лично я ограничиваюсь информированием ответственных, что ситуация близка к проблемной, и прошу обсудить ее с клиентом…