Расчет меню в excel

Поиск по сайту


 Готовые решения в Excel

Главная » Файлы » Excel-решения для семейного бюджета
бесплатные решения excel excel для бизнеса

Рассчитать стоимость меню

[ Скачать с сервера (167.5 Kb)

]

09.12.2013, 17:57

Полный каталог готовых решений

Расчет меню

Нужно спланировать расходы на праздничный стол?
Простая форма Excel для расчета стоимости праздничного ужина (обеда).


Обратная связь vExcele.ru

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Категория: Excel-решения для семейного бюджета | Добавил: Olga
| Теги: рассчитать стоимость стола, стоимость ужина, сколько стоит новогодний ужин

Просмотров: 21821 | Загрузок: 2087

| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0
Copyright vExcele.ru © 2023

Корзина

Ваша корзина пуста

Новое

Поиск сокращений в тексте

Яндекс.Метрика

Как сделать калькуляцию блюда в столовой. Расчет стоимости блюда

​Смотрите также​i-piki​ количество ингредиентов.​ реализацией товара (реклама,​ букве закона и​ заработной платы (дополнительные​В столбце «Расчет показателя»​ программа посчитает правильно.​ товаров. Для товара​ вносить что-то новое​ «заточенные» под системы​ — 5,21 грамма,​ лист и доводят​ грамм;​ документ, который содержит​ не всегда основывается​ калькуляция блюд все​Популярность точек общепита никогда​: Udik , спасибо​Udik​ тара, хранение и​ брать дополнительные 10%​ 10%, которые введены​ указано, откуда мы​ Нумерацию строк начинаем​ 1 и 4​ или же, наоборот,​ общественного питания, имеют​ где 1000 грамм​ до готовности при​яйцо куриное — 3,27​ в себе информацию​ на закупочных ценах​ же рекомендуется.​ не погаснет, ибо​ за предложенный вариант​: Согласен с​ т.п.).​ с годовой зарплаты​ с 2015 года​ берем данные. Если​ выше шапки. Если​ – 5%. Для​ убирать блюда, что​ опцию «калькуляция блюд».​ стоит 80 рублей;​ температуре 200-220 оС​ грамма;​

калькуляция блюда в столовой

На пальцах

​ обо всех особенностях​ его составляющих.​Для примера возьмем одну​ человеческая лень и​ , завтра внимательно​akobir​Непосредственно на себестоимость относятся​ свыше 600 тыс.​ на годовой доход​ мы ссылаемся на​ данные перепутаются, их​ товара 2 и​ себя не окупают.​

​ Причем раскрывается она​гарнир бобовый (технологическая карта​ в духовом шкафу.​хлеб из муки высшего​ блюда. Она в​Конечно, от столовой кондитерская​ из столь популярных​ любовь к еде​ посмотрю…​, создайте табличку, где​ прямые расходы (пункты​ руб., то используем​ более 600 тыс.​ другие таблицы, то​ можно восстановить по​ 3 – 10%.​Автор: Vassa_88​ не только в​ № 741) или​ Изделия факультативно подаются​ сорта — 8,88​ себя включает следующие​ отличается, но принцип​ ныне кондитерских французского​ вечны. Действительно, не​i-piki​ названия строк=названия блюд,​ 1-3). Косвенные расходы​ все ту же​ руб. здесь не​ используем оттуда итоговые​ номерам.​ Чтобы было удобнее​Калькуляция себестоимости продукции –​ возможности разноски актуальной​ картофельный (технологическая карта​ на подогретых гренках.​ грамма. Ожидаемая масса​ данные (необязательно все,​ работы с конечными​ образца: предприятие использует​

  • ​ каждый, возжелав салат​
  • ​: Вариант _Boroda_ мне​
  • ​ названия столбцов=название ингредиентов​

​ выражаются в коэффициентах​ функцию «ЕСЛИ».​ учитываются).​ суммы.​Зная нормы, можем рассчитать​ проставлять проценты, отсортируем​ определение расходов в​ закупочной цены ингредиентов​ № 42) -​ Гарнир по умолчанию​ полуфабриката на выходе​ часть является выборочной):​ продуктами питания схож.​ сырье высокого уровня​ «Столичный», котлету по-киевски​ понравился больше всех,​

​i-piki​ или процентах, т.к.​Содержание оборудования – =B6*5%.​Издержки на содержание оборудования​

калькуляция блюд

С чего начать?

​Шаблон расчета себестоимости продукта​ стоимость материалов (расчет​ данные по столбцу​ денежном эквиваленте, приходящихся​ по соответствующим строкам​ 52,08 грамма, где​ бобовый или овощной.​ — 50,35 грамма;​Срок и специфику хранения​Особо ленивые могут воспользоваться​ качества с соответствующим​ и торт «Прага»​YouGreed, тоже неплохо​: добавил таблицу с​ связаны с производством​Общепроизводственные расходы – =18%*(B6*25%+B7*75%).​ – 5% от​

  • ​ с формулами:​ ведется для тысячи​ «Наименование товара».​ на единицу товаров,​
  • ​ — также осуществляются,​ 1000 грамм стоит​
  • ​Пункт, без которого калькуляцию​жир кулинарный для обжарки​ блюда. Условно: мороженое​

Меню

​ готовыми онлайн-шаблонами, которые​ ценником, применяет специальное​ на десерт, может​ спасибо​ составом блюд (технологические​ всего товара или​Общехозяйственные расходы – =9%*B6.​ основной зарплаты.​скачать образец в Excel​ единиц товара):​Для вычисления используем формулу:​ работ либо услуг.​ в режиме реального​ около 50 рублей.​ блюда в столовой​ — 5,21 грамма;​ при температуре -18…-24​ можно повсеместно найти​ оборудование для приготовления​ себе позволить сорваться​Вариант Udikа по​ карты) вложение ниже​ отдельных видов.​Производственная себестоимость – =(B2+B3+B5+B6+B7+B8+B9+B10+B11)-B4.​Общехозяйственные расходы – 9%​

себестоимость блюда

Технологические карты

​калькуляция себестоимости с данными​В этой таблице вручную​ закупочная цена +​ В расчет включаются​ времени, перемещение и​В итоге получаем:​ вывести невозможно. В​гарнир бобовый (технологическая карта​

  • ​ оС хранится 3​ в сети, однако​ своей продукции, что​ в магазин, дабы​ мойму не очень…​YouGreed​Пример расчета калькуляции себестоимости​Издержки производства – =3%*B12.​
  • ​ от среднего показателя​пример калькуляции себестоимости с​ придется заполнить только​ транспортные расходы в​
  • ​ прямые и косвенные​ списание. Благодаря этому​
  • ​куриное филе, очищенное от​ идеале стоит добавить​ № 741) или​ месяца, тогда как​
  • ​ они слишком уж​
  • ​ обходится весьма недешево​ приобрести все необходимое,​
  • ​AbsoL3271​

​: i-piki, Не лучшее​ продукции скачивайте по​Полная себестоимость – =B12+B13.​ основной заработной платы.​ накладными расходами​ одну графу –​ денежном выражении +​

​ затраты. Прямые –​ всегда пошагово можно​ кожи и костей​ к ним транспортные​ картофельный (технологическая карта​ хлеб, при температуре​ общие и достаточно​ (например, тот же​ и запереться на​: Здрасте. У меня​

стоимость блюд

Пример

​ решение вопроса.​ ссылкам:​

​Прибыль изготовителя – =B14*3,45%.​

​Общепроизводственные – 18% от​Для расчета калькуляции себестоимости​

​ «Цена». Все остальные​ пошлина в денежном​ расходы на материалы,​

​ отследить, куда, образно​ — 5,37 руб.;​

  • ​ расходы, если сырье​ № 42) -​
  • ​ +20…+25 оС, 72​ грубые в подсчете.​
  • ​ полностью автоматизированный аппарат​ кухне, готовя в​
  • ​ такая задача. Есть​i-piki​калькуляция себестоимости с данными​Оптовая цена изготовителя –​ (25% ОЗП +​
  • ​ упаковок взяты условные​ столбцы ссылаются на​
  • ​ выражении.​ зарплата рабочих и​ говоря, «исчезли 2​сливочное масло (настоящее, изготовленное​ привозит не поставщик,​

Пищевая ценность блюда, его химический состав и калорийность, рецепт

​ 52,08 грамма.​

​ часа;​ Правильнее будет единожды​ для темперирования шоколада​

​ течение нескольких часов.​ список сырья (помидоры,​: YouGreed, неплохо спасибо!,​

​пример калькуляции себестоимости с​ ​ =B14+B15.​ ​ 75% ДЗП). ОЗП​
​ показатели амортизации ОС,​ ​ данные листа «Нормы».​ ​Формула для расчета планового​
​ т.п. Косвенные расходы:​ ​ килограмма масла».​ ​ по ГОСТу) -​
​ а вы сами,​ ​Наименование, граммы​ ​пищевая ценность готового блюда:​
​ самостоятельно вывести цены​ ​ — сэкономить на​ ​ Суровая реальность с​
​ масло сливочное, сахар,​ ​Может еще кто​ ​ накладными расходами​
​Формула для расчета НДС​ ​ – основная заработная​ ​ процентов дополнительной зарплаты​
​ В графе «Стоимость»​ ​ коэффициента – себестоимость​ ​ плановая прибыль, транспорт​
​Как уже было сказано​ ​ 3,36 руб.;​ ​ при посредничестве транспортных​

​Количество питательных веществ на​ количество калорий, в​ и придерживаться их​ нем не получится,​ работой, пробками и​ мука, и т..п.)​ что предложит (варианты​скачать образец в Excel​ – =B16*20%.​ плата, ДЗП –​ и налогов, обязательных​ работает формула: =D3*E3.​ в денежном выражении​ и др.​ ранее, расчет калькуляции​яйцо куриное — 0,4​ компаний или же​ 100 грамм блюда​

Закупочные цены на продукты

​ некоторых случаях -​ в дальнейшем, корректируя​ так как это​ усталостью диктует свои​ с ценами за​ формулы) ?​калькуляция себестоимости нормы​Для расчета отпускной оптовой​ дополнительная.​ страховых взносов.​Следующая статья прямых затрат​ / закупочную цену.​Подробно рассматривать калькуляционные статьи​ на данный момент​ руб.;​

Принцип подсчета

​ собственными силами. Также​ в готовом виде​ соотношение белков/жиров/углеводов;​

​ на основании спроса.​ чревато сбоями и​ правила, но вкусно​ КГ и за​_Boroda_​cost production calculation​ цены – =B16+B17.​Производственная себестоимость = сумма​Себестоимость – это денежное​ – зарплата производственных​

калькуляция блюда пример

Переходим к практике

​Уровень затрат на доставку​ мы не будем.​ лишь косвенно влияет​хлеб из муки высшего​ учитывайте и средства,​

  • ​Процент потери питательных веществ​требования к реализации и​ Для того чтобы​ порчей дорогостоящих ресурсов),​
  • ​ поесть же хочется.​ Грамм. Нужно в​: Такой вариант​Специфика предприятия «диктует» перечень​По такому же принципу​
  • ​ расходов на содержание​ отражение текущих затрат​ рабочих. Учитывается основная​ товаров 1 и​
  • ​ Автоматизируем процесс расчета​ на его отпускную​ сорта — 0,54​ затраченные на погрузку/разгрузку,​ в процессе приготовления,​
  • ​ подаче готового блюда;​ вывести корректную калькуляцию​ арендует помещение необходимой​ На этих людских​
  • ​ excel создать форму​200?’200px’:»+(this.scrollHeight+5)+’px’);»>=СУММПРОИЗВ(ИНДЕКС(C$18:E$19;;ПОИСКПОЗ(B3;C$17:E$17;))*F$10:F$11)​ прямых и косвенных​ проводится калькуляция себестоимости​ оборудования, сырье и​ предприятия на производство​ заработная плата и​

​ 4 составит 10%,​

  • ​ плановой себестоимости продукции​ цену, так как​ руб.;​
  • ​ если эти услуги​ %​непосредственно сама рецептура, которая​
  • ​ блюда в столовой,​ площади и прочее,​
  • ​ слабостях с успехом​ для заполнения калькуляционных​i-piki​
  • ​ расходов. В судостроении,​ продукции В и​
  • ​ материалы, топливо и​ и реализацию товара.​ дополнительная. По каким​ 2 и 3​ с помощью формул​

​ последняя формируется под​жир кулинарный для обжарки​ оплачиваются отдельно.​Белки​ включает в себя​ необходимо иметь на​составление калькуляции блюд

​ прочее. Калькуляция блюд​ зарабатывают уже многие​ карт, т.е. форма​: _Boroda_, на первый​ например, практически все​

​ С.​ энергию, комплектующие, ОЗП​Для производственной сферы этот​ принципам начисляется зарплата​ – 15%.​ Excel. Наша задача​ влиянием ряда характеристик,​ — 0,42 руб.;​Имея на руках вышеописанную​52, 93​ состав и алгоритм​ руках:​ как на ладони,​ годы предприимчивые люди,​ из 15 ингридиентов,​

​ взгляд неверно, так​ затраты отнесутся к​Можно сделать так, чтобы​ и ДЗП, начислений​ показатель – основа​ (сдельная, повременная, от​​ – составить таблицу​ в числе которых​гарнир бобовый (технологическая карта​ информацию, дело остается​4​ приготовления;​завершенное меню, в котором​ но снизить расходы​ которые сумели на​ каждый из которых​ как не учтены​ прямым расходам. В​ Excel брал исходные​ на ЗП, общепроизводственных​

Практическое применение

​ для формирования цены.​ выработки), можно узнать​Каждая компания рассчитывает плановую​ средствами Excel так,​ значатся средний показатель​ № 741) или​ за малым.​Жиры​источник рецепта;​ будет указан перечень​ они не могут,​ удачной кухне построить​ можно выбрать из​ закупки, в столбике​ химической промышленности –​ данные для расчета​ и общехозяйственных расходов​ База расчета –​ в бухгалтерии.​ себестоимость по-своему. Ведь​ чтобы при подстановке​расчет калькуляции

​ по рынку, ресурсы,​ картофельный (технологическая карта​Необходимо указать наименование блюда,​215,34​описание внешнего вида, принцип​ блюд, предоставляемых точкой​ так как пострадает​ серьезный бизнес. Как​ всплывающего списка «сырьё»​ фактический остаток отображаются​ к косвенным расходам.​ сразу в соответствующих​ за вычетом возвратных​ калькуляция издержек обращения.​В нашем примере расчет​ предприятия несут разные​ данных автоматически считалась​ затрачиваемые на остальные​ № 42) -​ на основании технологической​36​ украшения блюда;​ общепита;​ качество, имя и,​ правильно составить калькуляцию​ и что бы​ только расходы ингредиентов…​

​i-piki​

fb.ru

Калькуляция себестоимости продукции в Excel

​ таблицах. Например, сырье​ отходов.​ А упростить процесс​ заработной платы ведется​ затраты в зависимости​ себестоимость товаров, работ,​ позиции меню, а​ 3,12 руб.​ карты проставить те​Углеводы​вес готовой порции.​технологические карты на каждую​ как следствие, спрос,​

​ блюда в столовой​ в этой форме​_Boroda_​: Добрый день!​ и материалы –​Непроизводственные затраты (издержки) –​ можно с помощью​ по нормам выработки:​ от вида деятельности.​ услуг.​ также такие банальные​Таким образом, получаем калькуляцию​

Калькуляция себестоимости товаров в торговле

​ продукты, что требуются,​56,4​Пренебрегать технологической картой нельзя,​ позицию меню;​ поэтому приходится держать​ так, чтобы не​ сразу вставало не​: Ну да. Забыл.​задача рассчитать фактический​ из производственного отчета.​ 3% от производственной​ Excel.​

​ сколько должен сделать​ Любая калькуляция должна​

Таблица расчета себестоимости.

​Учиться считать себестоимость лучше​ нужды, как обеспечение​ блюда в столовой​ в нужном количестве,​14​ так как принципы​закупочные цены всех продуктов,​ планку. Равномерно высокую​ работать в минус,​

​ только название ингридиента,​

  1. ​200?’200px’:»+(this.scrollHeight+5)+’px’);»>=СУММ(B3:D3)-СУММПРОИЗВ(ИНДЕКС(C$18:E$19;;ПОИСКПОЗ(B3;C$17:E$17;))*F$10:F$11)​ остаток продуктов.​ Зарплата – из​ себестоимости.​
  2. ​Уже отмечалось, что перечень​ работник определенной квалификации​ содержать расшифровку расходов​ начинать со сферы​ полноценного функционирования столовой.​ «Котлета по-киевски»: себестоимость​ указать выведенные закупочные​Калорийность​ работы «авось» и​ что участвуют в​ наценку на те​
  3. ​ или же, наоборот,​ но и его​i-piki​(Пример во вложении)​ ведомости. Если, конечно,​Полная себестоимость = производственная​Формула вычисления себестоимости.
  4. ​ калькуляционных статей у​ за единицу рабочего​ на материалы и​ торговли. Здесь меньше​Формула планового коэффициента.

​ Последнее указывает на​ 100 грамм порции​ цены и просуммировать.​2745,1​ «на глазок» будут​

​ приготовлении позиций меню.​

Формулы расчета плановой себестоимости продукции в Excel

​ позиции, что дороги​ не отпугивать потенциальных​ стоимость. Далее форма​: _Boroda_, да вот​ задача вводя вручную​ все это ведется​ себестоимость + издержки​ каждой фирмы будет​ времени.​

​ заработную плату.​ статей затрат. По​ тот уровень цен,​ составляет 13 рублей​ Вот и все,​21​ радовать только лишь​Небольшой совет: при выборе​ сами по себе,​ клиентов непомерными ценами?​ заполняется такими столбцами,​ теперь верно получается,​ ежедневно количество проданных​ в Microsoft Excel.​ производства.​

​ свой. Но в​Данные для вычислений таковы:​

Нормы расхода сырья.

​Расчет плановой себестоимости начинается​ сути – закупочная​ что нужно поддерживать​ 20 копеек.​ вы получили себестоимость​

​В1, мг​ до первого штрафа​ блюд в столовую​ они также поставить​ При этом золотых​ типа «вес брутто»​ спасибо!,​ позиций (блюд), и​​Прибыль изготовителя считаем в​

​ имеющийся каркас можно​Расценка рассчитывается по формуле:​ с определения стоимости​ цена, выставленная поставщиком;​

Расчет стоимости материалов.

​ для прибыльности предприятия​По такому же принципу​ блюда.​0​ от надзорных органов.​ не перемудрите. Само​ не могут, и​ рук для успеха​

​ , «вес нетто»​:hands:​ вводя вручную купленных​Калькуляция составляется на единицу​ процентах от полной​ подставить любые данные,​ =C3*D3.​ используемого сырья и​ транспортные расходы на​

​ в общем.​ составляется калькуляция всех​Калькуляция блюда (пример -​12​Обзавестись данным документом можно​ определение этой точки​ те 300 %​

​ недостаточно, ибо рынок​

Нормы времени и расценки.

​ «себестоимость», «розничная цена»​Может еще кто​

​ продуктов получать фактические​ измерения выпускаемой одномоментной​

Основная зарплата рабочих.

​ себестоимости.​ при необходимости, изменить​Теперь мы можем посчитать​ материалов, которые нужны​ доставку товара на​По большому счету, именно​ пунктов, прописанных в​ все та же​В2, мг​

​ двумя путями -​ общепита подразумевает простую​ от себестоимости, что​ да конкуренция диктуют​ и «Накрутка» и​ вариант формулы предложит?​ остатки на сегодняшний​ продукции (метр, килограмм,​

​Оптовая цена = полная​ формулы и получить​ основную зарплату рабочих:​ для производства товаров​

Плановая калькуляция.

​ склад; пошлина и​ столовая является достаточно​ меню, включая гарниры,​ котлета по-киевски, цены​0​ приобрести готовый, который​ безыскусную пищу, способную​

​ на слуху у​ свои правила. Казалось​

  • ​ должна мочь сохраняться​
  • ​———————​
  • ​ день. Суть в​ тысяча штук). Перечень​

​ себестоимость + прибыль​ готовый расчет.​Чтобы заполнить первые два​ (которые непосредственно участвуют​ таможенные сборы, если​ выгодным предприятием, так​

exceltable.com

Калькуляция себестоимости продукции с примером расчета в Excel

​ десерты и напитки.​ берем средние по​4​ вам составят на​

​ вызвать ностальгию за​ населения, просто отметаются.​ бы — столовая​ в базе под​И вопрос какой​ том что блюдо​ калькуляционных статей отражает​ изготовителя.​

Калькуляция себестоимости продукции в Excel

​Для примера калькуляции себестоимости​ столбца, не считая​ в технологическом процессе).​ мы ввозим товар​ как стандартный перечень​Конечно, цены нестабильны, и​ столице):​С, мг​ заказ, или вывести​

​ временами Союза. Иными​ Так как же​ и столовая, что​ уникальным названием, типа​

Пример калькуляции себестоимости.

​ вариант из предложенных​

  1. ​ состоит из нескольких​ производственную специфику.​НДС считаем от оптовой​ и расчета отпускной​
  2. ​ номер по порядку,​ Затраты на сырье​ из-за рубежа.​ блюд, что обычно​ переписывать себестоимость вручную​куриное филе очищенное -​0​ самостоятельно. Первый откровенно​
  3. ​ словами, никаких суши.​ поступить? Рассмотрим меню,​ там можно заработать?​ «Шашлык из свинины»​ лучше, и почему,​ продуктов и при​Наиболее характерны для отечественных​ цены.​ цены возьмем данные​ мы связали данные​
  4. ​ включаются в себестоимость​Для расчета заполним следующую​ в чести у​
  5. ​ из раза в​ 29,82 грамма, где​51​
  6. ​ дорог, а во​ Да и составление​ что предлагает кондитерская:​ Однако привязанность людей​Юрий М​например при каком-то​
  7. ​ вводе одной продажи​ предприятий следующие:​Отпускная оптовая цена =​ из следующей таблицы:​ этой таблицы с​ по утвержденным на​ таблицу:​ подобного рода заведений,​ раз как минимум​ 1000 грамм стоит​
  8. ​Са, мг​ втором нет ничего​ калькуляции блюд от​
  9. ​дрожжевая выпечка;​ к классике, когда​: У Вас комплексная​
  10. ​ файл меньше весит,​ блюда должны списываться​Сырье и материалы.​
  11. ​ оптовая цена производителя​Схема расчета калькуляции себестоимости:​ данными предыдущей. Формула​
  12. ​ предприятии нормам минус​Берем некую группу товаров.​
  13. ​ отличается откровенно невысокой​ нерационально, поэтому можно​ 180 рублей;​0​

​ сложного, что мы​ обилия сложных позиций​торты и пирожные;​ готовили еще по​

Калькуляционные статьи.

​ задача и всё,​ или какую то​

  1. ​ несколько продуктов, например​Комплектующие материалы (для производственной​ + косвенные налоги​
  2. ​Возвратные отходы считаем от​ для начисления премии:​
  3. ​ технологические потери. Эти​ И по каждой​ закупочной ценой без​ создать шаблоны блюд​сливочное масло (настоящее, изготовленное​19​ и докажем ниже.​ станет если не​конфеты маршмеллоу.​
  4. ​ «Книге о вкусной​
  5. ​ как я понимаю,​
  6. ​ формулу удобнее по​
  7. ​ капучино состоит из​
  8. ​ техники: топливо и​
  9. ​ (НДС в примере).​
  10. ​ расходов на сырье​
  11. ​ =C3*30%. Основной зарплаты​ данные можно взять​
  12. ​ из них рассчитаем​ утраты своих полезных​
  13. ​ в любой программе,​ по ГОСТу) -​

​Fe, мг​Наименование позиции меню: котлета​ проблемнее, то уж​Первая и третья позиции​

​ и здоровой пище»,​ нужно сделать «с​ каким либо причинам​ кофе 5 гр,​ энергия).​Опираясь на схему, внесем​ и материалы (берем​ – =C3+D3.​ в технологическом или​ себестоимость. Последний столбец​ качеств. Условно говоря,​

​ позволяющей вести подсчет,​

Калькуляционные статьи

​ 14 грамм, где​0​ по-киевски.​ точно зануднее. Перечень​ по себестоимости если​ многого стоит.​

​ нуля». А это​ использовать…​

  1. ​ молока 20 мл,​
  2. ​Основная и дополнительная зарплата​ данные и формулы​ указанный процент).​
  3. ​Дополнительная заработная плата –​ производственном отделе.​
  4. ​ – плановый коэффициент​
  5. ​ на приготовление того​ тот же Microsoft​
  6. ​ 1000 грамм стоит​
  7. ​5​

​Технологическая карта № 47.​ толщиной с энциклопедию​ не копеечны, то​По правде говоря, на​ уже не помощь,​———————​ сахар порционный 2​ производственных рабочих.​

​ для расчета в​Для определения дополнительной заработной​ это все выплаты,​Отразим нормы расхода сырья​ себестоимости – покажет​ же винегрета или​ Excel хотя бы.​ 240 рублей;​

​Отбитое куриное филе фаршируют​Вид термической обработки блюда:​ сложно поддерживать как​

  • ​ близки к этому,​
  • ​ данный момент вывод​ а работа. Перенести​
  • ​Спасибо БОЛЬШОЕ всем​
  • ​ шт.​
  • ​Начисления на заработную плату.​

​ электронную таблицу Excel.​ платы учитываем следующие​ положенные по закону,​ в таблице Excel:​ уровень затрат, который​ рассольника уходит минимум​ Просто вбиваете составляющие,​яйцо куриное — 3,27​

exceltable.com

Калькуляция в общепите, задача рассчит. фактич. остаток прод (Формулы/Formulas)

​ сливочным маслом, окунают​​ обжарка.​
​ на профессиональном, так​ тогда как на​
​ себестоимости переоценивают, так​ в платный раздел?​ кто откликнулся!, и​Заранее спасибо за​Общепроизводственные расходы за вычетом​Пояснения к расчету некоторых​ данные: если основная​ но не связанные​Здесь нам удалось автоматизировать​ понесет компания на​ средств, а любовь​ прописываете формулу подсчета​ грамма, где 1000​ в яйца, дважды​Ожидаемый выход готового блюда​ и на материальном​ торты даже половину​ как итоговую цену​AbsoL3271​
​ двойное спасибо тем​ помощь!​

​ возвратных отходов.​​ калькуляционных статей:​​ зарплата более 200​​ с производственным процессом​ только один столбец​ доставку продукции.​ к ним у​ и корректируете цену​

​ грамм стоит 120​​ панируют в молотом​​ (размер порции): 310​​ уровне, так как​ «накрутить» нельзя из-за​ позиции меню логичнее​

​: нет, спасибо​​ кто предложил формулы​akobir​Общехозяйственные расходы.​

​Возвратные отходы – =B2*12,54%​​ тыс. руб., то​ (отпуска, вознаграждения за​

​ – расход с​​Заполняем таблицу:​
​ народа близка к​ закупочную при ее​ рублей;​

​ белом хлебе, обжаривают​​ грамм.​
​ поваров-универсалов в столовую​

​ дорогостоящих ресурсов. Поэтому​​ формировать на основании​Logistic​ (решения) !​:​Коммерческие.​ (процент взят из​

​ дополнительная равняется 10%​​ выслугу лет и​
​ учетом технологических потерь.​

​Транспортные расходы, как сообщил​​ понятию «вечность». Калькуляция​ изменении.​хлеб из муки высшего​
​ в раскаленном фритюре​
​Раскладка продуктов на 100​ найти сложно, а​
​ вторая позиция продается​
​ вкусов людей, спроса​: Если не хотите​Udik​
​i-piki​Различают производственную себестоимость (пункты​ первой таблицы).​ от основной; менее​ т.п.).​ Формула: =E3+E3*F3.​
​ отдел логистики, составят​
​ блюд же способна​Если планируется осуществление автоматизированного​ сорта — 8,88​ около 6-7 минут​ грамм готового блюда:​:D

​ поддерживать на постоянной​​ ощутимо дешевле, а​ и средних рыночных​ переносить в платный​: Я бы немного​

​, рекомендую Вас создать​​ 1-6) и полную​Дополнительная заработная плата –​ 200 – 15%.​Другие данные для расчета​

​Обратите внимание! Для столбца​​ 5% от закупочной​ показать бухгалтерии организации,​
​ учета, то тут​ грамма, где 1000​
​ до образования корочки​куриное филе очищенное -​

excelworld.ru

Калькуляция блюд в Excel

​ основе нужный состав​​ разница восполняется булочками​ запросов, однако для​ раздел , то​ переделал структуру и​ технологические карты блюд,​ (сумма производственных и​ =ЕСЛИ(B6​Начисления на зарплату –​ калькуляции себестоимости мы​ «Потери» мы выставили​ цены.​ насколько прибыльны те​ и вовсе все​ грамм стоит 60​ насыщенного золотистого цвета.​ 29,82 грамма;​ продуктов — накладно.​ и конфетами. Мораль:​ внутреннего отслеживания затратности​ перейдите по этой​ заголовки брал из​ в которых будет​ коммерческих расходов). Коммерческие​Начисления на зарплату –​ 30% от суммы​ сразу внесли в​ процентный формат. Только​Размер пошлины будет отличаться​ или иные позиции​ элементарно — практически​

​ рублей;​​ Выкладывают на пекарский​сливочное масло — 14​Под этим термином понимают​ расчет стоимости блюда​ и выравнивания расходов​ ссылке и изучайте:​ заполненных ячеек​ отображаться фактически необходимое​

​ расходы связаны с​​ =(B6+B7)*30%. Если следовать​

​ основной и дополнительной​​ таблицу:​ в таком случае​ по разным группам​ ассортимента, нужно ли​ все торговые программы,​

planetaexcel.ru

​жир кулинарный для обжарки​

Содержание

  • 1 Калькуляция себестоимости товаров в торговле
  • 2 Формулы расчета плановой себестоимости продукции в Excel
  • 3 На пальцах
  • 4 С чего начать?
  • 5 Меню
  • 6 Технологические карты
  • 7 Пример
  • 8 Пищевая ценность блюда, его химический состав и калорийность, рецепт
  • 9 Закупочные цены на продукты
  • 10 Принцип подсчета
  • 11 Переходим к практике
  • 12 Практическое применение
  • 13 Калькуляция блюд: методика расчета
    • 13.1 О чем нельзя забывать
    • 13.2 Сложности измерения
  • 14 Калькуляционные карты блюд
  • 15 Программа для расчета калькуляции блюд
        • 15.0.0.1 Читайте также: Совсем скоро, программа для кафе POS Sector на Android
  • 16 Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

Калькуляция себестоимости продукции – определение расходов в денежном эквиваленте, приходящихся на единицу товаров, работ либо услуг. В расчет включаются прямые и косвенные затраты. Прямые – расходы на материалы, зарплата рабочих и т.п. Косвенные расходы: плановая прибыль, транспорт и др.

Подробно рассматривать калькуляционные статьи мы не будем. Автоматизируем процесс расчета плановой себестоимости продукции с помощью формул Excel. Наша задача – составить таблицу средствами Excel так, чтобы при подстановке данных автоматически считалась себестоимость товаров, работ, услуг.

Калькуляция себестоимости товаров в торговле

Учиться считать себестоимость лучше начинать со сферы торговли. Здесь меньше статей затрат. По сути – закупочная цена, выставленная поставщиком; транспортные расходы на доставку товара на склад; пошлина и таможенные сборы, если мы ввозим товар из-за рубежа.

Для расчета заполним следующую таблицу:

Берем некую группу товаров. И по каждой из них рассчитаем себестоимость. Последний столбец – плановый коэффициент себестоимости – покажет уровень затрат, который понесет компания на доставку продукции.

Заполняем таблицу:

  1. Транспортные расходы, как сообщил отдел логистики, составят 5% от закупочной цены.
  2. Размер пошлины будет отличаться по разным группам товаров. Для товара 1 и 4 – 5%. Для товара 2 и 3 – 10%. Чтобы было удобнее проставлять проценты, отсортируем данные по столбцу «Наименование товара».
  3. Для вычисления используем формулу: закупочная цена + транспортные расходы в денежном выражении + пошлина в денежном выражении.
  4. Формула для расчета планового коэффициента – себестоимость в денежном выражении / закупочную цену.

Уровень затрат на доставку товаров 1 и 4 составит 10%, 2 и 3 – 15%.

Каждая компания рассчитывает плановую себестоимость по-своему. Ведь предприятия несут разные затраты в зависимости от вида деятельности. Любая калькуляция должна содержать расшифровку расходов на материалы и заработную плату.

Расчет плановой себестоимости начинается с определения стоимости используемого сырья и материалов, которые нужны для производства товаров (которые непосредственно участвуют в технологическом процессе). Затраты на сырье включаются в себестоимость по утвержденным на предприятии нормам минус технологические потери. Эти данные можно взять в технологическом или производственном отделе.

Отразим нормы расхода сырья в таблице Excel:

Здесь нам удалось автоматизировать только один столбец – расход с учетом технологических потерь. Формула: =E3+E3*F3.

Обратите внимание! Для столбца «Потери» мы выставили процентный формат. Только в таком случае программа посчитает правильно. Нумерацию строк начинаем выше шапки. Если данные перепутаются, их можно восстановить по номерам.

Зная нормы, можем рассчитать стоимость материалов (расчет ведется для тысячи единиц товара):

В этой таблице вручную придется заполнить только одну графу – «Цена». Все остальные столбцы ссылаются на данные листа «Нормы». В графе «Стоимость» работает формула: =D3*E3.

Следующая статья прямых затрат – зарплата производственных рабочих. Учитывается основная заработная плата и дополнительная. По каким принципам начисляется зарплата (сдельная, повременная, от выработки), можно узнать в бухгалтерии.

В нашем примере расчет заработной платы ведется по нормам выработки: сколько должен сделать работник определенной квалификации за единицу рабочего времени.

Данные для вычислений таковы:

Расценка рассчитывается по формуле: =C3*D3.

Теперь мы можем посчитать основную зарплату рабочих:

Чтобы заполнить первые два столбца, не считая номер по порядку, мы связали данные этой таблицы с данными предыдущей. Формула для начисления премии: =C3*30%. Основной зарплаты – =C3+D3.

Дополнительная заработная плата – это все выплаты, положенные по закону, но не связанные с производственным процессом (отпуска, вознаграждения за выслугу лет и т.п.).

Другие данные для расчета калькуляции себестоимости мы сразу внесли в таблицу:

В столбце «Расчет показателя» указано, откуда мы берем данные. Если мы ссылаемся на другие таблицы, то используем оттуда итоговые суммы.

Шаблон расчета себестоимости продукта с формулами:

  • скачать образец в Excel
  • калькуляция себестоимости с данными
  • пример калькуляции себестоимости с накладными расходами

Для расчета калькуляции себестоимости упаковок взяты условные показатели амортизации ОС, процентов дополнительной зарплаты и налогов, обязательных страховых взносов.

Популярность точек общепита никогда не погаснет, ибо человеческая лень и любовь к еде вечны. Действительно, не каждый, возжелав салат «Столичный», котлету по-киевски и торт «Прага» на десерт, может себе позволить сорваться в магазин, дабы приобрести все необходимое, и запереться на кухне, готовя в течение нескольких часов. Суровая реальность с работой, пробками и усталостью диктует свои правила, но вкусно поесть же хочется. На этих людских слабостях с успехом зарабатывают уже многие годы предприимчивые люди, которые сумели на удачной кухне построить серьезный бизнес. Как правильно составить калькуляцию блюда в столовой так, чтобы не работать в минус, или же, наоборот, не отпугивать потенциальных клиентов непомерными ценами? При этом золотых рук для успеха недостаточно, ибо рынок да конкуренция диктуют свои правила. Казалось бы — столовая и столовая, что там можно заработать? Однако привязанность людей к классике, когда готовили еще по «Книге о вкусной и здоровой пище», многого стоит.

как сделать калькуляцию блюд в excel

На пальцах

По правде говоря, на данный момент вывод себестоимости переоценивают, так как итоговую цену позиции меню логичнее формировать на основании вкусов людей, спроса и средних рыночных запросов, однако для внутреннего отслеживания затратности и выравнивания расходов калькуляция блюд все же рекомендуется.

Для примера возьмем одну из столь популярных ныне кондитерских французского образца: предприятие использует сырье высокого уровня качества с соответствующим ценником, применяет специальное оборудование для приготовления своей продукции, что обходится весьма недешево (например, тот же полностью автоматизированный аппарат для темперирования шоколада — сэкономить на нем не получится, так как это чревато сбоями и порчей дорогостоящих ресурсов), арендует помещение необходимой площади и прочее, прочее. Калькуляция блюд как на ладони, но снизить расходы они не могут, так как пострадает качество, имя и, как следствие, спрос, поэтому приходится держать планку. Равномерно высокую наценку на те позиции, что дороги сами по себе, они также поставить не могут, и те 300 % от себестоимости, что на слуху у населения, просто отметаются. Так как же поступить? Рассмотрим меню, что предлагает кондитерская:

  • дрожжевая выпечка;
  • торты и пирожные;
  • конфеты маршмеллоу.

Первая и третья позиции по себестоимости если не копеечны, то близки к этому, тогда как на торты даже половину «накрутить» нельзя из-за дорогостоящих ресурсов. Поэтому вторая позиция продается ощутимо дешевле, а разница восполняется булочками и конфетами. Мораль: расчет стоимости блюда не всегда основывается на закупочных ценах его составляющих.

Конечно, от столовой кондитерская отличается, но принцип работы с конечными продуктами питания схож.

как сделать калькуляцию блюд в excel

С чего начать?

Особо ленивые могут воспользоваться готовыми онлайн-шаблонами, которые можно повсеместно найти в сети, однако они слишком уж общие и достаточно грубые в подсчете. Правильнее будет единожды самостоятельно вывести цены и придерживаться их в дальнейшем, корректируя на основании спроса. Для того чтобы вывести корректную калькуляцию блюда в столовой, необходимо иметь на руках:

  • завершенное меню, в котором будет указан перечень блюд, предоставляемых точкой общепита;
  • технологические карты на каждую позицию меню;
  • закупочные цены всех продуктов, что участвуют в приготовлении позиций меню.

Меню

Небольшой совет: при выборе блюд в столовую не перемудрите. Само определение этой точки общепита подразумевает простую безыскусную пищу, способную вызвать ностальгию за временами Союза. Иными словами, никаких суши. Да и составление калькуляции блюд от обилия сложных позиций станет если не проблемнее, то уж точно зануднее. Перечень толщиной с энциклопедию сложно поддерживать как на профессиональном, так и на материальном уровне, так как поваров-универсалов в столовую найти сложно, а поддерживать на постоянной основе нужный состав продуктов — накладно.

как сделать калькуляцию блюд в excel

Технологические карты

Под этим термином понимают документ, который содержит в себе информацию обо всех особенностях блюда. Она в себя включает следующие данные (необязательно все, часть является выборочной):

  • Срок и специфику хранения блюда. Условно: мороженое при температуре -18…-24 оС хранится 3 месяца, тогда как хлеб, при температуре +20…+25 оС, 72 часа;
  • пищевая ценность готового блюда: количество калорий, в некоторых случаях — соотношение белков/жиров/углеводов;
  • требования к реализации и подаче готового блюда;
  • непосредственно сама рецептура, которая включает в себя состав и алгоритм приготовления;
  • источник рецепта;
  • описание внешнего вида, принцип украшения блюда;
  • вес готовой порции.

Пренебрегать технологической картой нельзя, так как принципы работы «авось» и «на глазок» будут радовать только лишь до первого штрафа от надзорных органов.

Обзавестись данным документом можно двумя путями — приобрести готовый, который вам составят на заказ, или вывести самостоятельно. Первый откровенно дорог, а во втором нет ничего сложного, что мы и докажем ниже.

как сделать калькуляцию блюд в excel

Пример

Наименование позиции меню: котлета по-киевски.

Технологическая карта № 47.

Вид термической обработки блюда: обжарка.

Ожидаемый выход готового блюда (размер порции): 310 грамм.

Раскладка продуктов на 100 грамм готового блюда:

  • куриное филе очищенное — 29,82 грамма;
  • сливочное масло — 14 грамм;
  • яйцо куриное — 3,27 грамма;
  • хлеб из муки высшего сорта — 8,88 грамма. Ожидаемая масса полуфабриката на выходе — 50,35 грамма;
  • жир кулинарный для обжарки — 5,21 грамма;
  • гарнир бобовый (технологическая карта № 741) или картофельный (технологическая карта № 42) — 52,08 грамма.

Пищевая ценность блюда, его химический состав и калорийность, рецепт

Наименование, граммы

Количество питательных веществ на 100 грамм блюда в готовом виде

Процент потери питательных веществ в процессе приготовления, %

Белки 52, 93 4
Жиры 215,34 36
Углеводы 56,4 14
Калорийность 2745,1 21
В1, мг 0 12
В2, мг 0 4
С, мг 0 51
Са, мг 0 19
Fe, мг 0 5

Отбитое куриное филе фаршируют сливочным маслом, окунают в яйца, дважды панируют в молотом белом хлебе, обжаривают в раскаленном фритюре около 6-7 минут до образования корочки насыщенного золотистого цвета. Выкладывают на пекарский лист и доводят до готовности при температуре 200-220 оС в духовом шкафу. Изделия факультативно подаются на подогретых гренках. Гарнир по умолчанию бобовый или овощной.

Закупочные цены на продукты

Пункт, без которого калькуляцию блюда в столовой вывести невозможно. В идеале стоит добавить к ним транспортные расходы, если сырье привозит не поставщик, а вы сами, при посредничестве транспортных компаний или же собственными силами. Также учитывайте и средства, затраченные на погрузку/разгрузку, если эти услуги оплачиваются отдельно.

Принцип подсчета

Имея на руках вышеописанную информацию, дело остается за малым.

Необходимо указать наименование блюда, на основании технологической карты проставить те продукты, что требуются, в нужном количестве, указать выведенные закупочные цены и просуммировать. Вот и все, вы получили себестоимость блюда.

как сделать калькуляцию блюд в excel

Переходим к практике

Калькуляция блюда (пример — все та же котлета по-киевски, цены берем средние по столице):

  • куриное филе очищенное — 29,82 грамма, где 1000 грамм стоит 180 рублей;
  • сливочное масло (настоящее, изготовленное по ГОСТу) — 14 грамм, где 1000 грамм стоит 240 рублей;
  • яйцо куриное — 3,27 грамма, где 1000 грамм стоит 120 рублей;
  • хлеб из муки высшего сорта — 8,88 грамма, где 1000 грамм стоит 60 рублей;
  • жир кулинарный для обжарки — 5,21 грамма, где 1000 грамм стоит 80 рублей;
  • гарнир бобовый (технологическая карта № 741) или картофельный (технологическая карта № 42) — 52,08 грамма, где 1000 грамм стоит около 50 рублей.

В итоге получаем:

  • куриное филе, очищенное от кожи и костей — 5,37 руб.;
  • сливочное масло (настоящее, изготовленное по ГОСТу) — 3,36 руб.;
  • яйцо куриное — 0,4 руб.;
  • хлеб из муки высшего сорта — 0,54 руб.;
  • жир кулинарный для обжарки — 0,42 руб.;
  • гарнир бобовый (технологическая карта № 741) или картофельный (технологическая карта № 42) — 3,12 руб.

Таким образом, получаем калькуляцию блюда в столовой «Котлета по-киевски»: себестоимость 100 грамм порции составляет 13 рублей 20 копеек.как сделать калькуляцию блюд в excel

По такому же принципу составляется калькуляция всех пунктов, прописанных в меню, включая гарниры, десерты и напитки.

Конечно, цены нестабильны, и переписывать себестоимость вручную из раза в раз как минимум нерационально, поэтому можно создать шаблоны блюд в любой программе, позволяющей вести подсчет, тот же Microsoft Excel хотя бы. Просто вбиваете составляющие, прописываете формулу подсчета и корректируете цену закупочную при ее изменении.

Если планируется осуществление автоматизированного учета, то тут и вовсе все элементарно — практически все торговые программы, «заточенные» под системы общественного питания, имеют опцию «калькуляция блюд». Причем раскрывается она не только в возможности разноски актуальной закупочной цены ингредиентов по соответствующим строкам — также осуществляются, в режиме реального времени, перемещение и списание. Благодаря этому всегда пошагово можно отследить, куда, образно говоря, «исчезли 2 килограмма масла».

Практическое применение

Как уже было сказано ранее, расчет калькуляции на данный момент лишь косвенно влияет на его отпускную цену, так как последняя формируется под влиянием ряда характеристик, в числе которых значатся средний показатель по рынку, ресурсы, затрачиваемые на остальные позиции меню, а также такие банальные нужды, как обеспечение полноценного функционирования столовой. Последнее указывает на тот уровень цен, что нужно поддерживать для прибыльности предприятия в общем.как сделать калькуляцию блюд в excel

По большому счету, именно столовая является достаточно выгодным предприятием, так как стандартный перечень блюд, что обычно в чести у подобного рода заведений, отличается откровенно невысокой закупочной ценой без утраты своих полезных качеств. Условно говоря, на приготовление того же винегрета или рассольника уходит минимум средств, а любовь к ним у народа близка к понятию «вечность». Калькуляция блюд же способна показать бухгалтерии организации, насколько прибыльны те или иные позиции ассортимента, нужно ли вносить что-то новое или же, наоборот, убирать блюда, что себя не окупают.

От правильного ценообразования напрямую зависит прибыль в любом виде ресторанного бизнеса. Чтобы грамотно определить себестоимость позиций меню, необходимо знать точное количество каждого ингредиента. Процесс подсчета — это калькуляция блюд. Она позволит с точностью вычислить расходы на каждое угощение.

Калькуляция блюд: методика расчета

Расчет себестоимости блюда представляет собой подсчет затрат на каждый ингредиент. Для начала нужно знать закупочную стоимость каждого ингредиента, который входит в состав блюда/напитка. Затем подсчитывается стоимость того количества ингредиента, которое необходимо для приготовления одной порции.

Например, вы хотите знать себестоимость одной чашки эспрессо с молоком. Для приготовления напитка используются кофейные зерна, вода и молоко. Чтобы рассчитать стоимость, нужно знать, сколько стоит сто грамм или миллилитров каждого ингредиента.

Допустим, на одну чашку уходит:
— Кофе: 10 г
— Вода: 60 мл
— Молоко: 100 мл.

Составление калькуляции в этом случае не составит труда:

(цена кофе / 100 * 10) + (цена воды / 100 * 60) + (цена молока / 100 * 100)

Большинство рецептов состоит из гораздо большего количества ингредиентов. Кроме того, существуют неочевидные показатели, которые не стоит оставлять без должного внимания.

О чем нельзя забывать

Вес блюда на тарелке не равен совокупному весу продуктов для его приготовления. Часть массы теряется во время чистки или термической обработки. Картофель необходимо избавить от кожуры, а шпинат станет в два раза легче после варки.

как сделать калькуляцию блюд в excel

На издержки также влияет и качество сырья. Процент подобных потерь необходимо учитывать во время подсчета количества необходимых для приготовления ингредиентов.

Сложности измерения

Еще одна частая проблема – сложность измерения некоторых ингредиентов. Это, в частности, относится к приправам. Как с точностью до грамма определить, сколько соли ушло в каждую конкретную тарелку?

Для этого траты считают на большое число порций. Нужно взвесить продукт. Приготовить десять одинаковых блюд, в которых он используется. После — вычесть из начального количества оставшуюся массу и разделить на десять. Это просто, а результаты достаточно точные.

Калькуляционные карты блюд

Калькуляция блюд в ресторане, кафе или общепите производится с помощью специальных бланков. В них вносят всю информацию о компонентах. Это помогает систематизировать процедуру. В таблице обычно указывают наименования составляющих, объем или массу и расценку. Отдельно указывают данные о каждом вашем товаре: первоначальный прайс, наценку, издержки и другие. Такой формат упрощает работу, если состав или цена изменились. Калькуляционные карты блюд также увеличивают точность вычисления, если использовать их правильно.

Для этой задачи существует много разных шаблонов. Их можно без труда найти и скачать в интернете. Тем не менее, это устаревший способ расчета себестоимости продукта.

Программа для расчета калькуляции блюд

Сегодня в ресторанах практически повсеместно используются программы учета, поэтому заводить на каждый пункт меню бумажный бланк вовсе не обязательно. Расчет с ручкой и калькулятором занимает слишком много времени. Чтобы упростить работу, существует специальное программное обеспечение.
Учет ингредиентов в программе для ресторана вести намного проще. Но это не главное преимущество автоматизации.

Предположим, клиент заказал салат. Когда официант оформит продажу, программа сама спишет со склада все, что используется для его приготовления. В программе также уже учтены потери при обработке. Программа для расчета калькуляции блюд позволяет соблюдать размеры порций и помогает оптимизировать затраты.

Читайте также: Совсем скоро, программа для кафе POS Sector на Android

Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.

Калькуляция меню в школьной столовой

Lisval

Дата: Понедельник, 12.11.2018, 23:09 |
Сообщение № 1

Группа: Пользователи

Ранг: Прохожий

Сообщений: 1


Репутация:

0

±

Замечаний:
0% ±


Excel 2016

Здравствуйте. Я работаю кладовщиком в школьной столовой, и в мои обязанности входит каждый день высчитывать, сколько и чего надо выдать со склада. Так как все высчитывается по одной формуле с небольшими изменениями, хотелось бы найти способ все упростить и автоматизировать.
Считаю по раскладкам на каждое блюдо и нормам на количество пришедших человек за день.
Смотрел несколько программ в интернете, но они не подходят. Я сам технически в этом плане не особо подкован. Может кто подскажет подходящую программу, или поможет составить ее в Excel.
Вот небольшой пример, как я все это вижу и по какой схеме работаю. Документально оформлять ничего не надо, все делается для облегчения собственной работы, поэтому внешний вид и оформление не особо важны.
Заранее спасибо за помощь.

К сообщению приложен файл:

1569810.xlsx
(12.0 Kb)

 

Ответить

_Boroda_

Дата: Вторник, 13.11.2018, 11:05 |
Сообщение № 2

Группа: Модераторы

Ранг: Местный житель

Сообщений: 16618


Репутация:

6465

±

Замечаний:
0% ±


2003; 2007; 2010; 2013 RUS

Ловите.
Заполняете столбцы A:D на листе Списки. Обновляете сводные таблицы (одну достаточно, вторая сама обновится)
На листе Итог выбираете блюда в столбце А и, если кол-во людей ИМЕННО НА ЭТО БЛЮДО не равно количеству человек, пришедших сегодня (ну, кто-то не хочет хлеб и пюре), то заполняете рядом с этим блюдом кол-во человек. Рядом наблюдаете, как рисуется накладная.
В серых ячейках формулы и/или Условное форматирование, их не трогайте

К сообщению приложен файл:

_1.xlsm
(41.7 Kb)


Скажи мне, кудесник, любимец ба’гов…
Платная помощь:
Boroda_Excel@mail.ru
Яндекс-деньги: 41001632713405 | Webmoney: R289877159277; Z102172301748; E177867141995

 

Ответить

krosav4ig

Дата: Среда, 14.11.2018, 03:49 |
Сообщение № 3

Группа: Друзья

Ранг: Старожил

Сообщений: 2346


Репутация:

989

±

Замечаний:
0% ±


Excel 2007,2010,2013

[offtop]ух тыж, какая вкуснявая пюрешка по рецепту получится. :D А школьники-то как обрадуются… :D


email:krosav4ig26@gmail.com WMR R207627035142 WMZ Z821145374535 ЯД 410012026478460

 

Ответить


Download Article


Download Article

Making a meal plan for your family can help cut costs on food, as well as make sure everyone is happy with what they are eating. This article will help you plan a meal for your family using Microsoft Office Excel. The exact button layout may differ depending on your version of Excel, but the steps are similar in any edition of the program.

  1. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 1

    1

    Open Microsoft Excel. The icon is green.

  2. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 2

    2

    Plan. Decide how you want to categorize the chart. This depends on how many meals there are and how much time you want the plan to cover.

    • For this demonstration, we will create a three day plan for a family that eats together for breakfast, lunch, and dinner.

    Advertisement

  3. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 3

    3

    Select a blank WorkBook. If you are using Microsoft Office Excel 2013, the start page will ask you if you want to create a blank WorkBook or use a template.

  4. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 5

    4

    Label. Across the top of the chart, label the meals. Down the sides, label the days that you will be doing the plan.

  5. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 6

    5

    Color in columns and rows, if desired. It may help you to color in the parts of the chart that are headings so that it doesn’t get confusing and cluttered.

    • Select a column or row by clicking the letter or number that it corresponds with.

      Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 7

    • Click the paint can near the top of the screen. It is under the font selector.

      Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 8

    • The default color is yellow, but you can change it by clicking the downwards triangle to the right of the paint can.

      Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 9

  6. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 10

    6

    Decide what you are going to eat. A good way to do this is to have a family meeting. Make sure you have your chart up and type down what you decide on. To fill in the chart, click the cell that corresponds with the meal and day you have chosen and type.

    • Be as brief or as detailed as suits your needs. You can use a basic label like «stew» or go into detail on ingredients and side dishes. You can even find recipes online and copy the links to them into the chart, if desired.
  7. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 11

    7

    Expand the Cell Width in case the text is too long to display. Drag the line between the cells to adjust its width.

  8. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 12

    8

    Complete the meal plan. Input the days from Monday to Sunday and put the desired meal according to your preferences.

  9. Advertisement

  1. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 13

    1

    Align the header in center to make it more visible by highlighting the top row then click the «Align to Center» button in the toolbar.

  2. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 14

    2

    Select the cell with the name of days from Monday to Sunday.

  3. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 15

    3

    Change its font color. Click on the button beside the Fill Color button and change it into what ever color your want.

  4. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 16

    4

    Select the rows of the day. Select Rows 2 to 8

  5. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 17

    5

    Change the background color. Click on the Fill Color button and change it into any color your want.

  6. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 18

    6

    Select again the cell with the name of days from Monday to Sunday and change its color same as the color of the header column.

  7. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 19

    7

    Make the table more presentable. You can add grid lines or any other color depending on what you want.

  8. Image titled Create a Family Meal Plan in Excel Step 20

    8

    Change the plan as needed. You may want to change the plan from week to week, or even during the week to use up leftover ingredients, accommodate a change in daily routine/schedule, or adjust based on preferences or cravings. When this happens, make sure you plan ahead of time, but don’t be afraid to be flexible. A meal plan shouldn’t lock your family into a pattern that’s set in stone.

  9. Advertisement

Ask a Question

200 characters left

Include your email address to get a message when this question is answered.

Submit

Advertisement

  • If you have a menu item with a long name, such as «Roasted Chicken and Vegetables,» and you want to prevent it from spilling over into other columns, hover your cursor over the top of the column you are in and a line with arrows on either side will appear. Click the left mouse button and drag to extend or shorten the length of the column.

Advertisement

About This Article

Thanks to all authors for creating a page that has been read 48,156 times.

Did this article help you?

Like this post? Please share to your friends:
  • Расчет медианы в excel с условием
  • Расчет медианного значения в excel
  • Расчет материала на работы в excel
  • Расчет математической формулы в excel
  • Расчет математического ожидания в excel