Cooking vocabulary word list - Word и Excel - помощь в работе с программами

with word definitions, example sentences and quiz

cooking Photo: Cooking vegetables in a pan.

Knowing how to cook is a one of the most useful skills we can learn. If we can cook, we can eat healthy dishes made at home with fresh ingredients instead of having to buy unhealthy fast food or expensive pre-cooked or frozen meals. Cooking our own meals is not only healthy and cheap, but can also be fun if we explore cookbooks and cooking websites and find new recipes to try.

Frying, boiling and steaming

Even if you only have a small stove or cooker with a couple of hotplates, you can cook delicious food at home. You can fry meat, fish or eggs in a frying pan with oil or butter. You can also chop or slice vegetables and sauté or stir-fry them in a pan or a wok. Another way of cooking vegetables and grains like rice is by boiling or steaming them. You can peel vegetables like potatoes and carrots before cooking them, and even mash them after they’re cooked if you like. You can also boil other foods like spaghetti, eggs and certain meats, or steam fish and other seafood like crabs and mussels.

With a simple hotplate you can also make soups and stews. The ingredients for these often include diced meats and vegetables as well as a pinch of salt. You can also sprinkle in spices like pepper or paprika or add herbs like basil or parsley. You can even make sauces by melting butter in a saucepan and mixing in flour and milk before adding other ingredients like grated cheese and then stirring until your sauce is smooth.

Grilling and roasting

If you have a stove with a grill or broiler, or an appliance such as an electric grill, you can also grill meat, fish and vegetables. If you’re grilling food at a high temperature, be careful. It’s easy to burn it if you cook the food for too long. But many people love grilling, and some even say it’s the best way to cook fish, steak and many other meats.

If you also have an oven you can roast certain meats and vegetables. In an oven, food is surrounded by hot air that gradually cooks from all sides, so roasting a whole chicken or a leg of lamb takes time. After being cooked, roast meat is carved into pieces before being served, often together with roast potatoes, carrots and onions. A meal like this is sometimes called a «Sunday roast» as it was traditionally cooked every Sunday in countries like England and Australia.

Baking

Ovens can also be used to bake foods like bread, cakes, cookies, pastries and pies. The main ingredient of most baked foods is wheat flour. After being sifted to remove any lumps, the flour is used to prepare a batter or dough that’s put into a preheated oven to bake. People often think baking is difficult, but as the following recipe shows it can be easy if you have simple directions to follow.

Vanilla Cake

Ingredients

1 cup white sugar
1/2 cup butter
2 eggs
1 tbsp vanilla extract
1 1/2 cups self-raising flour
1/2 cup milk

Directions

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a cake pan.
In a mixing bowl, cream together the sugar and butter. Beat in the eggs, then add a tablespoon of vanilla extract and whisk. Add flour to the mixture and stir in milk until the batter is smooth. Pour or spoon batter into the greased cake pan.
Bake for 30 to 40 minutes in the preheated oven.

baking a cake

beating eggs

boiling water

burnt toast

carving meat

chopping green onions

cookbook

cutting a pepper

frying fish fillets

grating cheese

grilling

mashing potatoes

melting butter

mixing flour and eggs

peel
peeling an apple

roasting a chicken

sautéing mushrooms

slicing a tomato

sprinkling salt

steaming broccoli

stirring a sauce

stir-frying vegetables

tablespoon and teaspoon

whisking a cake mix

add (verb): to put something else in — Add grated cheese to the white sauce and stir.

bake (verb): to cook in an oven — I can bake cakes and pies, but I can’t bake bread.

beat (verb): to mix eggs, cream, etc. with a fork, a beater, or a whisk — To make scrambled eggs, beat the eggs before cooking them.

boil (verb): to cook in boiling water — Will you boil the vegetables, or steam them?

burn (verb): to spoil food by cooking it for too long or at a temperature that’s too high — Please don’t burn the toast.

carve (verb): to cut slices or small pieces from a large piece of cooked meat — Who’d like to carve the roast chicken?

chop or chop up (verb): to cut into small pieces with a sharp knife — It’s easy to cut yourself when chopping onions, so be careful.

cook (verb): to prepare food for eating — What are you cooking for dinner?

cookbook or cookery book (noun): a book of recipes, often with pictures — Can I borrow that cookbook with all the Asian recipes?

dice (verb): to cut food into small cubes or squares — Dice the carrots and potatoes and add them to the soup.

dish (noun): food that’s cooked in a certain way — My favourite Indian dish is vegetable curry.

fry (verb): to cook food in hot oil, butter or fat — Heat some olive oil in a frying pan and then add the diced tomatoes.

grate (verb): to cut tiny slices from cheese, vegetables, chocolate, etc. with a grater — Grate half a cup of cheese and sprinkle it on top.

grease (verb): to rub butter or oil onto a baking pan or dish to stop food from sticking — Should I grease the cake tin with butter or oil?

grill (also US «broil») (verb): to cook directly over or under a very hot gas flame or electric element — Is the fish grilled under a gas grill or an electric grill?

herb (noun): a plant used for adding flavour to food — Good cooks always know which herbs to use.

ingredient (noun): any food, liquid, herb or spice that’s used to make a particular dish — Chilli and fish sauce are basic ingredients in many Thai dishes.

mash (verb): to crush food like cooked potato until it’s a smooth mass — Could you mash the potatoes, please?

melt (verb): to turn a solid substance into a liquid by heating — Melt some butter in a saucepan and then add the flour.

mix (verb): to combine two or more substances — The flour is mixed with a little oil and warm water to make a dough.

peel (verb): to take or cut the skin off a vegetable or fruit — I get juice all over my fingers if I peel an orange.

pinch (noun): a very small amount of something like salt or ground spice — Add a pinch of salt to the water before boiling vegetables.

preheat (verb): to turn on and heat an oven or grill before cooking — It’s important to preheat your oven before baking scones.

prepare (verb): to make food ready for cooking or eating — It takes an hour or more to prepare this dish.

recipe (noun): a list of ingredients and instructions for cooking a particular dish — My grandmother gave me this recipe for apple pie.

roast (verb): to cook foods like meat and vegetables in an oven — Why don’t we roast some vegetables as well?

sauté (verb): to fry quickly in hot oil or fat — To begin, sauté the onions and garlic in a saucepan.

serve (verb): to give someone food that’s been prepared or a drink — Make sure the food’s still hot when you serve it.

spice (noun): a plant part, often ground into a powder, that adds flavour to a dish — Which spices did you add to this sauce?

sprinkle (verb): to add a few drops of liquid or a substance like salt or pepper by shaking a container or by using your fingers — Why do you sprinkle so much salt on everything?

steam (verb): to cook in hot steam from boiling water — Steaming vegetables destroys fewer nutrients than boiling them.

stir (verb): to move a spoon or other implement around to mix something — If you don’t stir the sauce enough, it’ll be lumpy.

stir-fry (verb): to fry quickly over a high heat while stirring — Lots of people stir-fry all kinds of meat and vegetables these days.

tablespoon (abbrev: «tbsp») (noun): a large spoon used for serving, or the amount of an ingredient that fits in one — Add a tablespoon of flour to the melted butter and stir.

teaspoon (abbrev: «tsp») (noun): a small spoon or the amount of an ingredient that fits in one — You didn’t use more than half a teaspoon of chili powder, did you?

whisk (verb): to mix something very quickly with a whisk — Break the eggs into a bowl and whisk until smooth.

Источник

Cooking

Kitchenware (кухонные принадлежности)

Kitchen appliances

Kitchen facilities

ladle, scoop – половник, черпак

rolling pin – скалка

garlic press – давилка для чеснока

strainer – сито

grater – терка

measuring cup – мерная кружка

beater, whisk – венчик

spatula – кухонная лопатка

cleaver – топорик

wooden spoon – деревянная ложка

pastry brush – кисть для смазывания

bottle – бутылка

pot scrubber – ершик для мытья посуды

cutting board – разделочная доска

peeler – инструмент для чистки кожуры

mixing bowl – чаша для перемешивания

kitchen knife – кухонный нож

masher – давилка для пюре

cake tin – форма для торта

measuring spoon – мерная ложка

can opener – консервный нож

tray – поднос

ice tray – лоток для льда

lid – крышка

casserole – керамическая кастрюля

paper cup – бумажный стаканчик

jar – банка, кувшин

mortar – ступка

measuring jug – мерный кувшин

corkscrew – штопор

saucepan – кастрюля

pan – сковорода

pot – котелок, горшок

pressure cooker – скороварка

wok – котелок с выпуклым дном, вок

colander – дуршлаг

kettle – чайник

bottle opener – открывалка бутылок

container – контейнер

meat tenderizer – молоток для отбивной

mincer – мясорубка

oven – духовка

stove – кухонная плита

toaster – тостер

coffee grinder – кофемолка

outdoor grill – гриль, мангал

knife sharpener – заточка для ножей

dishwasher – посудомоечная машина

dish rack – сушилка для посуды

burner – конфорка газовой плиты

coffee maker – кофеварка

coffee machine – кофемашина

timer – таймер

food processor – кухонный комбайн

fridge – холодильник

freezer – морозильник

roaster – жаровня

blender – блендер

microwave – микроволновая печь

kitchen counter – рабочая панель на кухне

waffle iron – вафельница

extractor – вытяжка

mixer – миксер

Tableware (посуда для сервировки стола)

place setting – столовый прибор на одну персону

earthenware – глиняная посуда

butter dish – масленка

egg cup – подставка для яйца

bowl – чаша, миска

soup bowl – глубокая тарелка

saucer – блюдце

salad bowl – салатница

jug – кувшин

pepper shaker – перечница

salt shaker – солонка

glassware – стеклянная посуда

glass – стакан

wine glass – бокал для вина

water glass – бокал для воды

(tea) service – посуда (чайный сервиз)

crockery – посуда (фарфоровая, фаянсовая)

dish – тарелка

plate – тарелка

teapot — чайник для заварки

coffee pot – кофейник

muffin tray – кексница

sugar bowl — сахарница

tea spoon – чайная ложка

cup – чашка

teacup — чайная чашка

mug – кружка

cutlery — столовые приборы

spoon – ложка

fork – вилка

soup spoon — столовая ложка

knife – нож

Другое

dish towel – кухонное полотенце

napkin – салфетка

apron – фартук

potholder – прихватка

tissue – бумажная салфетка

placemat – салфетка под горячее

Process

cook – готовить, стряпать

cut – резать

slice – нарезать ломтиками

chop – рубить кусками

carve – резать, вырезать

mince – измельчать (в фарш)

crush – дробить, измельчать

grate – натирать (на терке)

fry – жарить на сковородке

roast – жарить

grill – жарить на гриле

saute – жарить в масле

broil – жарить на огне

boil – варить, кипятить

simmer – кипеть (о воде); тушить

stew — тушить, варить

heat – согревать, подогревать

melt – перетапливать, растапливать

brew – настаивать, заваривать

fill with – наполнять чем-либо

defrost – размораживать

stir – помешивать, размешивать

scramble – взбалтывать, взбивать (яйца)

pour,v — лить

add,v – добавлять

blend, mix – смешивать

bread – обваливать в сухарях, панировать

squeeze – выдавливать (сок)

sour – квасить

bake – печь

layer – наслаивать, накладывать слоями

level – выравнивать

serve – подавать (блюдо)

spread – размазывать; намазывать

steam – парить

taste – пробовать (на вкус)

dip – макать, окунать

mixture – смесь

ingredient – ингредиент

serve – подавать (на стол), сервировать

peel — чистить, снимать кожуру

roll – раскатывать (тесто)

bone – очищать от костей

knead – месить, замешивать

dress – заправлять

desiccate – сушить

sift – просеивать

glaze – глазировать

Tastes (вкус еды)

tasty – вкусный

tasteless – безвкусный

delicious – изысканный, очень вкусный

disgusting – отвратительный

juicy – сочный

fatty – жирный

stale – черствый, несвежий

spicy – пряный, ароматный

insipid – безвкусный, невкусный

undercooked – недоваренный

creamy – сливочный, жирный

ripe — спелый

unripe – неспелый

fresh – свежий

savory – острый, пикантный

tender – нежный, мягкий

cured – вяленый, засоленный

firm – твердый, крепкий

salted – соленый

unsalted – пресный, несоленый

salty – соленый

rotten – прогнивший, испорченный

pickled – маринованный, соленый

raw – сырой, недоваренный

crunchy, crisp – хрустящий

hot – горячий

bitter – горький

stale – несвежий

stodgy – густой

sweet – сладкий

bland – нежный

mild — неострый, некрепкий, мягкий

mushy – мягкий

sickly – тошнотворный

sour – кислый

juicy – сочный

nasty – противный

tough – жесткий

smoked – копченый

marinated – маринованный

edible – съедобный

fragranced – ароматизированный

Источник

Что может быть вкуснее ароматных бабушкиных пирогов с курочкой и грибами? Да ничего! Но рядом с героиней нашей статьи Еленой не оказалось свободной бабушки, желающей накормить ее этим божественно вкусным блюдом, так что пришлось справляться своими силами. В этой статье мы познакомим вас (и Елену) с кулинарными понятиями и кухонной утварью на английском языке, а также попробуем приготовить аппетитный пирог вместе с всемирно известным шеф-поваром и гуру кулинарии Джейми Оливером.

Содержание:

1. Английские меры веса
2. Названия кухонной утвари на английском языке
3. Виды кулинарной обработки продуктов на английском языке
4. Готовим с Джейми Оливером

Английские меры веса

Итак, Елена нашла в Интернете рецепт вкуснейшего пирога с курочкой и грибами от Джейми Оливера. Она уже обнаружила в недрах холодильника шампиньоны и положила размораживаться курицу подальше от нагло облизывающегося кота. И тут она поняла, что в рецепте указаны незнакомые ей меры веса — фунты, унции и т. д. «Что же делать?» — застыл в глазах беспомощной Елены немой вопрос. Мы дали ей три совета. Во-первых, не паниковать. Во-вторых, проследить за мясом, кажется, кот уже воплощает в жизнь коварный план по поеданию куриной грудки. В-третьих, воспользоваться нашей табличкой-помощником, чтобы разобраться, в каких количествах ей понадобится тот или иной продукт.

Слово	Перевод
a coffee spoon	½ чайной ложки, кофейная ложка
a cup	чашка (250 мл)
a dessertspoon	десертная ложка (10 г)
a fluid ounce	жидкая унция (примерно 30 мл)
a knob (of a butter)	небольшой кусочек (масла)
a tablespoon (tbs)	столовая ложка (15 г, в некоторых случаях 20 г)
a teaspoon	чайная ложка (5 г)
a dash	очень маленькое количество — капелька
a drop	капля (примерно 0,05 мл)
a gallon	галлон (британский — 4,55 л, американский — 3,79 л)
a gram	грамм
an ounce/oz	унция (28,35 грамм)
a pinch	щепотка
a pint	пинта (американская — 470 мл, британская — 570 мл)
a pound	фунт (454 грамма)
a quart	кварта (британская — 1,14 л, американская — 0,95 л)
a smidgen = a bit	чуть-чуть, толика, немного
a wine glass	особая мера жидких ингредиентов равная примерно ½-¼ чашки или 60-125 грамм

Кажется, все не так сложно, не правда ли? Елена взвесила продукты и вновь с воодушевлением взялась читать рецепт. Оказалось, что не только унции смущают нашу смелую кулинарку, но еще и некоторые другие слова, которые, судя по контексту, обозначают названия кухонной утвари. К счастью, в этот раз Елена не растерялась и, сняв кота с ноутбука, открыла следующий пункт нашей статьи.

Названия кухонной утвари на английском языке

Слово	Перевод
a blender	блендер
a bottle opener	штопор
a bread knife	хлебный нож
a cake pan/tin	форма для выпечки тортов
a can opener	консервный нож
a carving fork	вилка, используемая при нарезании мяса
a cleaver	мясницкий нож-топорик
a coffee grinder	кофемолка
a colander	дуршлаг
a cookie cutter	формочка для печенья
a cookie sheet / a baking tray	противень для выпечки
a cooling rack	охладительная решетка
a cutting board	разделочная доска
a double boiler	пароварка
a flan tin	форма для выпечки флана (открытого пирога с ягодами)
a food processor	кухонный комбайн
a frying pan	сковородка
a garlic press	пресс для чеснока
a grater	терка
a grill pan	сковорода-гриль
a kitchen knife	кухонный нож
a knife sharpener	точилка для ножей
a ladle	поварешка, половник
a lid	крышка
a masher	толкушка для картофеля
a measuring cup	мерная кружка
a measuring spoon	мерная ложка
a meat tenderizer	молоток для отбивания мяса
a mixer	миксер
a mixing bowl	миска для смешивания (теста и т. п.)
a mortar	ступка
a paring knife	нож для чистки овощей и фруктов
a pastry brush	кисточка для выпечки
a peeler	нож для очистки кожуры
a pestle	пестик (ступки)
a pie tin	форма для выпечки пирогов
a piping bag	кондитерский мешок
a pot	кастрюля, горшочек
a pressure cooker	скороварка
a ramekin	небольшая керамическая порционная формочка (для суфле, кокота или жульена)
a roaster	утятница, гусятница
a rolling pin	скалка
a saucepan	кастрюлька для приготовления соусов
a scoop	ложка для мороженого или совок для льда
a skewer	шампур, вертел
a slotted spoon	шумовка (ложка с прорезями)
a spatula / a food turner	лопатка (для переворачивания пищи)
a strainer	сито, сетка для процеживания
a whisk	венчик
a wok	вок (глубокая сковорода с выпуклым дном)
an apple corer	нож для удаления сердцевины яблока
an earthenware dish	глиняный горшочек для приготовления пищи
an egg beater	венчик или специальная машинка для взбивания яиц
an oven mitt / a pot holder	прихватка
scales	весы

Ну что же, вы изучили названия обычных кухонных принадлежностей, однако время не стоит на месте: нам доступны десятки кухонных гаджетов, призванных облегчить жизнь хозяйке (или хозяину). Давайте посмотрим, как работают некоторые из них, в следующем видео.

Виды кулинарной обработки продуктов на английском языке

Елена подготовила необходимые ей предметы и, уже по привычке отобрав у кота курицу, принялась дальше разбирать рецепт. Даже в русском языке Елену пугало загадочное слово «бланшировать», а уж английские to chop, to fry, to simmer и вовсе вселили в нее благоговейный страх перед кулинарией. Но девушка прекрасно понимает, что английский язык ей не родной, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы еще раз воспользоваться словариком. Заварив себе чашечку кофе, Елена приступила к изучению следующего списка слов.

Слово	Перевод
to add	добавить
to bake	запекать в духовке
to beat	взбивать и смешивать (например, яйца), обычно довольно интенсивно
to blanch	бланшировать (погружать ненадолго в очень горячую воду, обычно для снятия шкурки)
to blend	смешивать, обычно менее интенсивно, чем to beat
to boil	варить в кипящей воде
to braise	тушить в небольшом количестве жидкости, предварительно быстро обжарив в масле
to brew	заваривать чай/кофе, варить пиво
to broil / to grill / to barbecue	жарить на открытом огне
to brown	подрумянивать / обжаривать до румяной корочки
to carve	нарезать, разделать (приготовленное мясо)
to chop	измельчать, шинковать, порубить
to combine	смешивать, соединять
to cube / to dice	нарезать кубиками
to cut out	вырезать
to deep-fry	жарить во фритюре
to drain	сливать жидкость (обычно с помощью дуршлага)
to drizzle	сбрызнуть
to flatten	раскатать, выровнять (тесто скалкой)
to fold (something) in/into something	осторожно добавлять что-то (обычно в тесто), буквально по ложке
to form	сформировать
to fry	жарить
to grate	натереть
to knead	месить, замешивать (тесто)
to marinate	мариновать
to mash	разминать, пюрировать
to mince	пропустить через мясорубку
to mix	смешивать, обычно при помощи миксера
to pan-fry / to shallow-fry	жарить на сковороде в небольшом количестве масла
to peel	очистить от кожуры
to pour	наливать
to pureé	пюрировать, протирать через сито до состояния пюре
to roast	жарить в духовке или на открытом огне
to rub	натирать (например, мясо специями)
to sauté	быстро обжарить в небольшом количестве масла
to scald	обдать кипятком
to sear	обжарить мясо на большом огне, чтобы сохранить сок внутри
to separate eggs / to separate yolks from the whites	отделить желтки от белков
to simmer	кипятить на медленном огне, медленно кипеть
to slice	нарезать ломтиками
to spread	покрыть тонким слоем (масла, паштета, крема), намазать
to sprinkle	сбрызнуть, посыпать (сахарной пудрой, кунжутом)
to squeeze	выдавить (сок)
to steep	замочить
to stew	тушить
to stir	мешать (ложкой)
to stir-fry	жарить на большом огне, постоянно помешивая
to stuff	фаршировать
to toast	подрумянить на огне
to toss	добавить жидкость (соус/уксус/майонез) в пищу, чтобы полностью покрыть ею пищу (например, заправить салат или влить соус в пасту)
to whip	взбить так, чтобы сделать более воздушным (белки, крем)
to whip up	приготовить что-то на скорую руку
to whisk	взбивать (обычно белки) при помощи a whisk (венчик)

Как видите, в табличке встречаются похожие слова, поэтому мы хотим дать некоторые пояснения, чтобы ваш кулинарный эксперимент получился точным и успешным.

Чем отличаются to roast и to fry? To fry означает, что вы обжариваете что-то в масле, обычно на сковородке, to roast значит, что вы жарите что-то в духовке (или на открытом огне) до румяной корочки.

В чем разница между to braise и to stew? Глагол to braise используется, когда вы тушите мясо или овощи и они лишь частично покрыты жидкостью. Если жидкость полностью покрывает продукты, в рецептах будет использоваться глагол to stew.

В рецептах вы можете встретить слово marinade, которое могут использовать и в качестве глагола «мариновать», и как существительное «маринад». Однако это неправильно: слово marinade может быть только существительным «маринад», а глагол «мариновать» — это to marinate.

А теперь разберемся в разнице между to mash и to pureé. Это похожие виды обработки пищи, однако когда вы to mash (разминаете) что-то, пища получается более сухой, как, например, картофельное пюре. Если же вы to pureé (пюрируете, протираете) что-то, пища получается жидкой консистенции, более похожей на воду, например, вы можете протереть смородину через сито и получите жидкое ягодное пюре.

Готовим с Джейми Оливером

Благодаря знанию английского языка Елена разобралась в рецепте и приготовила вкуснейший сочный пирог всего за 30 минут. От сногсшибательного аромата запеченной курочки с луком и грибами даже слегка обиженный кот пришел в восторг. Не знаем как у вас, а у нас уже разыгрался аппетит и появилось желание приготовить такое же чудо кулинарии. Если вы решили примкнуть к нашим рядам любителей пирогов, давайте посмотрим видео, в котором Джейми Оливер готовит эту чудесную пищу.

А теперь пришло время проверить, насколько хорошо вы запомнили термины из нашей статьи. Пройдите наш кулинарный тест.

Тест на знание терминов по теме «Словарь кулинара: как читать рецепты на английском языке»

Надеемся, от нашей статьи у вас разыгрался аппетит не только на пироги, но и изучение английского языка. Как вы догадались, любители приготовить что-нибудь вкусненькое могут совмещать свое хобби с изучением новых слов. Согласитесь, таким способом получать знания намного приятнее. Желаем вам приятного аппетита и успешного изучения английского языка!

Мы составили для вас документ, в котором собраны все слова по данной теме. Вы можете скачать его по ссылке ниже.

Скачать список слов по теме «Словарь кулинара: как читать рецепты на английском языке» (*.pdf, 309 Кб)

Источник

Пожалуй, самый аппетитный вордлист на нашем сайте – более 100 слов на тему Готовка Cooking на английском языке для тех, кто любит готовить, есть и учить английский!

Слова на английском на тему «Готовка» Cooking:

1. Tasty [ˈteɪsti ] – вкусный
2. Tin [tɪn ] – консервная банка
3. Crisp [krɪsp ] – хрустеть
4. Drink [drɪŋk ] – пить
5. Cook [kʊk ] – готовить, стряпать
6. Tasteless [ˈteɪstləs ] – безвкусный
7. Lunch [lʌnʧ ] – обед
8. Brew [bru ] – настаивать, заваривать
9. Junk food [ʤʌŋk fud] – еда от нечего делать, от безделья
10. Delicious [dɪˈlɪʃəs ] – изысканный, очень вкусный

11. Disgusting [dɪsˈgʌstɪŋ ] – отвратительный
12. Breakfast [ˈbrɛkfəst ] – завтрак
13. Carve [kɑrv ] – резать, вырезать
14. Fill with [fɪl wɪð] – наполнять чем-либо
15. Defrost [dɪˈfrɔst ] – размораживать
16. Juicy [ˈʤusi ] – сочный
17. Pulp [pʌlp ] – мякоть (плода)
18. Shelled [ʃɛld ] – чищенный
19. Husk [hʌsk ] – шелуха
20. Stuffed [stʌft ] – фаршированный

21. Fatty [ˈfæti ] – жирный
22. Course [kɔrs ] – блюдо
23. Stale [steɪl ] – черствый, несвежий
24. Spicy [ˈspaɪsi ] – пряный, ароматный
25. Roast [roʊst ] – жарить
26. Slice [slaɪs ] – ломтик, кусок
27. Fry [fraɪ ] – жарить
28. Swallow [ˈswɑloʊ ] – глотать
29. Stir [stɜr ] – помешивать, размешивать
30. Sour [ˈsaʊər ] – закисать, прокисать

31. Undercooked [əndərˈkʊkt ] – недоваренный
32. Portion [ˈpɔrʃən ] – порция
33. Creamy [ˈkrimi ] – сливочный
34. Baked [beɪkt ] – запеченный
35. Fried [fraɪd] – жареный, обжаренный
36. Steamed [stimd ] – приготовленный на пару
37. Taste [teɪst ] – вкус
38. Mixture [ˈmɪksʧər ] – смесь
39. Ingredient [ɪnˈgridiənt ] – ингредиент
40. Chunk [ʧʌŋk ] – кусок, ломоть

41. Hunger [ˈhʌŋgər] – голод
42. Grill [grɪl ] – гриль
43. Unripe [ʌnˈraɪp ] – неспелый
44. Dinner [ˈdɪnər ] – обед
45. Menu [ˈmɛnju ] – меню
46. Hungry [ˈhʌŋgri ] – голодный
47. Heat [hit ] – согревать, подогревать
48. Tender [ˈtɛndər ] – нежный, мягкий
49. Bake [beɪk ] – печь
50. Fresh [frɛʃ ] – свежий

51. Helping [ˈhɛlpɪŋ ] – порция
52. Savory [ˈseɪvəri ] – острый
53. Can [kæn ] – консервная банка
54. Diet [ˈdaɪət ] – диета
55. Serve [sɜrv ] – подавать (на стол), сервировать
56. Cured [kjʊrd ] – вяленый, засоленный
57. Firm [fɜrm ] – твердый, крепкий
58. Seedless [ˈsidləs ] – без косточек
59. Salted [ˈsɔltəd] – соленый
60. Pasteurized [ˈpæsʧəˌraɪzd ] – пастеризованный

61. Unsalted [ʌnˈsɔltəd] – пресный, несоленый
62. Salty [ˈsɔlti ] – соленый
63. Rotten [ˈrɑtən ] – прогнивший, испорченный
64. Lick [lɪk] – лизать
65. Supper [ˈsʌpər ] – ужин
66. Pickled [ˈpɪkəld ] – маринованный, соленый
67. Raw [rɑ ] – сырой, недоваренный
68. Eat [it] – есть
69. Steam [stim ] – готовить на пару
70. Starve [stɑrv ] – очень хотеть есть, голодать

71. Crunchy [ˈkrʌnʧi ] – хрустящий
72. Be full [bi fʊl] – быть сытым
73. Piece [pis ] – кусок, часть
74. Canned [kænd ] – консервированный
75. Scramble [ˈskræmbəl ] – взбалтывать
76. Grate [greɪt ] – натирать (на терке)
77. Skinned [skɪnd ] – без шкуры, очищенный
78. Frozen [ˈfroʊzən ] – замороженный
79. Rind [raɪnd ] – корка, кожура
80. Seasonal [ˈsizənəl ] – сезонный

81. Crushed [krʌʃt ] – дробленый, измельченный
82. Fat free [fæt fri] – обезжиренный
83. Crust [krʌst ] – корочка
84. Nasty [ˈnæsti ] – противный
85. Tough [tʌf ] – жесткий
86. Bland [blænd ] – умеренный
87. Stew [stu ] – тушить, варить
88. Recipe [ˈrɛsəpi ] – рецепт
89. Ripe [raɪp ] – спелый
90. Peel [pil ] – чистить, снимать кожуру

91. Broil [brɔɪl ] – жарить на огне
92. Main course [meɪn kɔrs] – основное блюдо
93. Cookbook [ˈkʊkˌbʊk ] – поваренная книга
94. Steam [stim ] – пар
95. Roll [roʊl ] – раскатывать (тесто)
96. Smoked [smoʊkt ] – копченый
97. Rasher [ˈræʃər ] – тонкий ломти
98. Boned [boʊnd ] – очищенный от костей
99. Roasted [ˈroʊstəd ] – жареный
100. Easy cook [ˈizi kʊk] – легкий в готовке

101. Knead [nid ] – месить, замешивать
102. Brine [braɪn ] – рассол
103. Marinated [ˈmɛrəˌneɪtɪd ] – маринованный
104. Dressed [drɛst ] – заправленный
105. Overcooked [ˌoʊvərˈkʊkt ] – переваренный
106. Leftovers [ˈlɛfˌtoʊvərz ] – остатки еды, объедки
107. Boil [bɔɪl ] – кипятить
108. Chew [ʧu ] – жевать
109. Bitter [ˈbɪtər ] – горчить
110. Hot [hɑt ] – острый

111. Side dish [saɪd dɪʃ ] – гарнир
112. Edible [ˈɛdəbəl ] – съедобный
113. Barbecue [ˈbɑrbɪˌkju ] – барбекю
114. Pour [pɔr ] – литься, наливать
115. Combine [ˈkɑmbaɪn] – объединить, смешать
116. Cooking [ˈkʊkɪŋ ] – готовка
117. Simmer [ˈsɪmər ] – закипать, кипеть на медленном огне
118. Desiccated [ˈdɛsəkeɪtəd ] – сушеный
119. Fragranced [ˈfreɪgrənst ] – ароматизированный

120. Ground [graʊnd ] – молотый
121. Sift [sɪft ] – просеивать
122. Glaze [gleɪz ] – глазировать
123. Decoration [ˌdɛkəˈreɪʃən ] – украшения
124. Chef [ʃɛf ] – повар

Подпишись, чтобы не пропустить свежие статьи!

Источник

Whether you’re just getting started in the kitchen or you want to brush up on some culinary terms, we’ve got you covered! Our A to Z Kitchen Items List with Pictures will give you all the cooking words and definitions that need to learn for success in the kitchen.

This list is comprehensive, so even expert chefs can feel assured they already know every term listed; but no matter your level of cooking experience, it never hurts to refresh yourself about all of these most basic yet essential ingredients and tools.

So grab your apron, turn on the oven, and get ready for an informative look at helpful pictures and succinct definitions from A-Z that are sure to help boost confidence while whipping up delicious creations!

Kitchen Vocabulary

Here is the List of Most Popular Kitchen Vocabulary Words With Their Pictures In English:

A	Apron
B	Blender
C	Chef’s knife
D	Dishtowel
E	Egg Slicer
F	Forks
G	Grater
H	Hand mixer
I	Ice maker
J	Jug
K	Kitchen scale
L	Ladle
M	Measuring cups
N	Nutcracker
O	Oven
P	Peeler
Q	Quiche dish
R	Rolling pin
S	Skillet
T	Toaster
U	Utensils
V	Vegetable peeler
W	Wok
X	Xanthan gum
Y	Yogurt maker
Z	Zester