Britain and the f word

From Wikipedia, the free encyclopedia

The F Word
Genre	Food magazine/Cooking show
Starring	Gordon Ramsay Giles Coren (Series 1–2) Janet Street Porter (Series 2–5)
Opening theme	«The F Word» by Babybird
Country of origin	United Kingdom
Original language	English
No. of series	5
No. of episodes	51 (Series 1–5)
Production
Running time	44 minutes
Release
Original network	Channel 4
Original release	27 October 2005 – 7 January 2010
Related
The F Word (American TV series)

The F Word (also called Gordon Ramsay’s F Word^[1]) is a British cookery programme featuring chef Gordon Ramsay. The programme covers a wide range of topics, from recipes to food preparation and celebrity food fads. The programme was made by Optomen Television and aired weekly on Channel 4. The theme tune for the series is «The F-Word» from the Babybird album Bugged.

Programme segments[edit]

Each episode is based around Ramsay preparing a three-course meal at the F Word restaurant for 50 guests. Diners in the restaurant include celebrities, who participate in conversations, challenges, and cook-offs with Ramsay. Other segments focus on food-related topics such as alternative foods, visits by Ramsay to help people focus on healthy cooking and eating, and even Ramsay himself demonstrating recipes of the courses to the home viewers.^[2] Finally, there was a series-long feature on home-reared livestock or poultry that was ultimately served to F Word diners on the series finale.

Series 1[edit]

The first series is based around the «Get Women Back in the Kitchen» campaign where Ramsay visited several English households to help women who wanted to improve their culinary skills.^[3] The Times‘s restaurant critic Giles Coren and food writer Rachel Cooke acted as field correspondents who presented reports on unique food fads and healthy eating respectively. Two or three commis (picked from a thousand applicants) squared off in each episode to earn a position at one of Ramsay’s restaurants. Ramsay raised turkeys in his garden, so that his children gained a better understanding of where their food came from. Chef and television presenter Hugh Fearnley-Whittingstall regularly offered tips on raising free range turkeys. The turkeys were named after other celebrity chefs, for example, Ainsley, Antony, Jamie, Delia, Gary and Nigella. The pudding (dessert) challenge regularly pitted Ramsay with a celebrity guest, with the winner having the honour of serving his or her pudding to the guests at the F-Word restaurant.

Series 2[edit]

The series theme emphasises the importance of Sunday lunch, with Ramsay teaching families how to prepare this meal on a regular basis. From the second series onward, the restaurant had 50 paying diners served by an amateur brigade. If guests found any of their food unsatisfactory, they could choose not to pay for that item.^[4] Janet Street-Porter became the series’ regular field correspondent; Giles Coren only appeared in a one-off segment on the Pimp That Snack web site and phenomenon. The celebrity pudding challenge was changed to a general cooking challenge, while Ramsay raised pigs in his garden, which he named Trinny and Susannah.^[5] Hugh Fearnley-Whittingstall returned to offer advice on raising the pigs. Unlike Series 1, the second series of the show was usually transmitted after the 9pm watershed, meaning that Ramsay’s infamous bad language was no longer bleeped out.

Series 3[edit]

This series ran a campaign stating that «Fast food doesn’t have to mean junk food», with Ramsay showing people how to prepare a simple supper in under 30 minutes, without having to order takeaways or rely on frozen meals or other convenience food.^{[6][failed verification]} The best weekly amateur brigade was rewarded with the prestige of cooking at Ramsay’s restaurant at Claridge’s in the series finale.^{[7][failed verification]} Ramsay home-reared a pair of Charollais-Welsh lambs, named Charlotte and Gavin.^[8] There was also a series-long search for a new «Fanny Cradock» which culminated in the selection of Ravinder Bhogal.^{[9][failed verification]}

Series 4[edit]

This series’ weekly amateur brigade featured a celebrity and their relatives.^{[3][failed verification]} Janet Street-Porter took on the responsibility of rearing veal calves nicknamed Elton and David in a North Yorkshire farm.^[10] Food columnist Tom Parker Bowles appeared on two episodes. In his first appearance, he visited Sardinia to sample casu marzu, a local cheese containing maggots.^{[11][failed verification]} On his second stint, he attempted to cook a whole pig.^[12]

Series 5[edit]

A fifth series premiered on 3 November 2009 on Channel 4.^[13] The series focused on a search for «Britain’s best local restaurant».^{[14][failed verification]} 10,000 nominations were narrowed down to 18 restaurant finalists representing nine different cuisines.^[15] The second round involved the finalists serving their signature dishes to a panel of diners at their own establishments, followed by a semi-final cook-off at Ramsay’s flagship restaurant at Royal Hospital Road in Chelsea.

U.S. version[edit]

On 30 September 2016, Fox announced that The F Word would go to the United States sometime in 2017.^[16] On 3 February 2017, it was announced that it would air for the summer.^[17] Each installment of the series will be presented live and will feature surprise guests and VIPs as well as foodie families from across the U.S. battling in cook-offs.^[16]

The series premiered on 31 May 2017 on Fox.^[18]

Episode guide[edit]

Series 1[edit]

Series 2[edit]

Series 3[edit]

Series 4[edit]

Series 5[edit]

International broadcasters[edit]

The show has been broadcast around the world including the following countries:

Country	Broadcaster
Argentina	Film&Arts i-Sat
Australia	7TWO Nine Network [19]
Canada	BBC Canada Food Network Canada[20] Casa
Finland	Jim MTV3
Greece	Skai TV
Hong Kong	Asia TV
Hungary	Paprika TV
Ireland	TV3
Italy	Rai 5
Netherlands	RTL 4
New Zealand	TV One
Norway	VOX
Philippines	Lifestyle Network
Poland	BBC Lifestyle
Portugal	Sic Radical
Quebec	Casa
South Africa	BBC Lifestyle
South Korea	Dong-a TV
Sweden	Kanal 5
United States	BBC America FOX

In South Korea, the show was renamed Cook-King^[21]

Controversy and criticism[edit]

Women in the kitchen[edit]

A major component of series 1 was Ramsay’s «Get Women Back in the Kitchen» campaign. In a self-administered survey, he found that three-quarters of women could not cook, with some 78% never cooking a regular evening dinner.^{[citation needed]} Ramsay’s findings were met with mixed reactions. While some of his contemporaries, like Nigella Lawson, previously stated similar opinions, other celebrity chefs, like Clarissa Dickson Wright, felt Ramsay’s proposition was «rubbish and about ten years out of date».^[22] Wright felt that these comments undermined the increased enrollment of women at culinary schools across the United Kingdom. It was claimed that his desire was to help women who want to be able to cook but lack the confidence or motivation.^{[citation needed]}

Animal slaughter[edit]

• The second-to-last episode of the first series featured the slaughter of six turkeys that were raised in Ramsay’s garden. The scene had been preceded with a content warning. 27 viewers complained about the slaughter, leading to an investigation by Ofcom. Conversely, the media watchdog and Channel 4 also received 18 letters of support to counter the complaints. In 2004, Ramsay had also been criticised by the broadcast watchdog for swearing on-air.
• In the second series, viewers also saw the slaughter of his two pigs, which were raised throughout the series. They were taken to an abattoir and their brains stunned with an electric shock before being slaughtered.^[23] A few months earlier, another Channel 4 series, Jamie’s Great Italian Escape (featuring Jamie Oliver) also received similar complaints after it featured the slaughter of a lamb.
• Similarly the lambs he kept were slaughtered at the end of series three. Warnings were given to viewers before the start of the programme explaining the graphic nature of the footage, there was no censoring of the death or evisceration of the animal.
• In series four, Ramsay received criticism for «sky fishing» for puffins, having their necks broken and eating the animals’ raw flesh and heart of two birds, a local tradition in Iceland. Ofcom received 42 complaints, but no rules were deemed broken. Ofcom «also noted the birds were killed in a humane way with minimal suffering».^[24]

DVD releases[edit]

North America[edit]

BFS Entertainment has released all five series of The F Word on DVD in Region 1.

United Kingdom[edit]

IMC Vision has released the first four series of The F Word on DVD in Region 2.

References[edit]

External links[edit]

• Gordon Ramsay’s F Word at Channel 4
• The Daily Record: «How do you eat a plate of gannet? A. Er, like a gannet.»
• Macleans.ca: «You go, Gordon Ramsay»
• BBC — «Complaints as Ramsay kills turkey»
• The F Word at IMDb

Слово на букву F
Жанр	Журнал о еде / Кулинарное шоу
В главной роли	Гордон Рамзи. Джайлз Корен (Серии 1-2). Джанет Стрит Портер. (Серии 2-5)
Вступительная тема	«Слово F» от Babybird
Страна происхождения	Соединенное Королевство
Язык (и) оригинала	Английский
No. серии	5
№ серий	51 (Серии 1–5)
Производство
Продолжительность	44 минуты
Выпуск
Исходная сеть	Канал 4
Исходный выпуск	27 октября 2005 г. (2005-10-27) -. 7 января 2010 (07.01.2010)
Хронология
Связанные шоу	Слово F (американский сериал)
Внешние ссылки
Веб-сайт

Слово F (также называемое Слово F Гордона Рамзи ) является британским кулинарный журнал и кулинарная программа с участием шеф-повара Гордона Рамзи. Программа охватывает широкий круг тем, от рецептов до приготовления еды и кулинарных изысков знаменитостей. Программа была сделана Optomen Television и транслировалась еженедельно на канале 4. Темой для серии было «Слово на букву F» из альбома Babybird Bugged.

Содержание

• 1 Сегменты программы
  • 1.1 Серия 1
  • 1.2 Серия 2
  • 1.3 Серия 3
  • 1.4 Серия 4
  • 1.5 Серия 5
  • 1.6 Версия для США
• 2 Руководство по эпизодам
  • 2.1 Серия 1
  • 2.2 Серия 2
  • 2.3 Серия 3
  • 2.4 Серия 4
  • 2.5 Серия 5
• 3 Международные вещатели
• 4 Споры и критика
  • 4.1 Женщины на кухне
  • 4.2 Забой животных
• 5 DVD-релизы
  • 5.1 Северная Америка
  • 5.2 Соединенное Королевство
• 6 Источники
• 7 Внешние ссылки

Сегменты программы

Каждый эпизод основан на том, что Рамзи готовит обед из трех блюд в ресторане F Word для 50 гостей. Среди посетителей ресторана — знаменитости, которые участвуют в разговорах, проблемах и кулинарии с Рамзи. Другие сегменты посвящены темам, связанным с питанием, таким как альтернативные продукты, здоровое питание и даже сам Рамзи, демонстрирующий рецепты блюд домашним зрителям. Наконец, был сериал о домашнем домашнем скоте или домашней птице, который в конечном итоге был показан посетителям F Word в финале сериала.

Серия 1

Гордон Рамзи

Первая серия основана на кампании «Верните женщин на кухню», в ходе которой Рамзи посетил несколько английских семей, чтобы помочь женщинам, которые хотели улучшить свои кулинарные навыки. Ресторанный критик The Times Джайлс Корен и кулинарный писатель Рэйчел Кук выступили в качестве полевых корреспондентов, которые представили отчеты об уникальных пищевых причудах и здоровом питании соответственно. Два или три комиссара (выбранных из тысячи претендентов) сошлись в каждом эпизоде, чтобы получить место в одном из ресторанов Рамзи. Рамзи выращивал индеек в своем саду, чтобы его дети лучше понимали, откуда берется их еда. Повар и телеведущий Хью Фернли-Уиттингстолл регулярно давал советы по выращиванию индеек на свободном выгуле. Индейки были названы в честь других известных поваров, например, Эйнсли, Энтони, Джейми, Делия, Гэри <225.>и Нигелла. В соревнованиях по пудингу (десерту) Рамзи регулярно встречался со знаменитым гостем, а победитель имел честь подавать свой пудинг гостям в ресторане F-Word.

Серия 2

Тема сериала подчеркивает важность воскресного обеда, где Рамзи учит семьи, как готовить эту еду на регулярной основе. Начиная со второй серии, в ресторане было 50 платных обедающих, обслуживаемых любительской бригадой. Если гости находили какую-либо еду неудовлетворительной, они могли не платить за этот продукт. Джанет Стрит-Портер стала постоянным полевым корреспондентом сериала; Джайлз Корен появился только в разовой части феномена Pimp That Snack. Пудинг знаменитостей был заменен на обычное кулинарное испытание, в то время как Рамзи выращивал свиней в своем саду, которых он назвал Тринни и Сюзанна. Хью Фернли-Уиттингстолл вернулся, чтобы дать совет по выращиванию свиней. В отличие от Серии 1, вторая серия шоу обычно транслировалась после 21:00 водораздела, а это означает, что печально известная ругань Рамзи больше не заглушалась.

Серия 3

В этой серии была проведена кампания, заявившая, что «фаст-фуд не обязательно означает нездоровую пищу», где Рамзи показывал людям, как приготовить простой ужин менее чем за 30 минут, без необходимость заказывать еду на вынос или полагаться на расфасованные обеды или другие полуфабрикаты. Лучшая еженедельная любительская бригада была награждена престижем кулинарии в ресторане Ramsay’s в Claridge’s в финале сериала. Рамзи вырастил у себя дома пару шаролле — валлийских ягнят по имени Шарлотта и Гэвин. Также велась серия долгих поисков нового «Фанни Крэдок «.

Серия 4

Еженедельная любительская бригада этого сериала представляла знаменитость и их родственников. Джанет Стрит-Портер взяла на себя ответственность за выращивание телят по прозвищам Элтон и Дэвид на ферме в Северном Йоркшире. Обозреватель еды Том Паркер Боулз появился в двух эпизодах. В своем первом появлении он посетил Сардиния, чтобы попробовать casu marzu, местный сыр, содержащий личинок. Во время второй работы он попытался приготовить целую свинью.

Серия 5

A Премьера пятой серии состоялась 3 ноября 2009 года на канале 4. Сериал фокусировался на поиске «лучшего местного ресторана Британии». В 10 000 номинаций было включено 18 финалистов ресторанов, представляющих девять различных кухонь. Во втором туре участвовали финалисты подают свои фирменные блюда группе посетителей в своих заведениях, а затем готовят полуфинал во флагманском ресторане Рамзи. т в Royal Hospital Road в Челси.

США версия

30 сентября 2016 года Fox объявила, что The F Word отправится в Соединенные Штаты где-то в 2017 году. 3 февраля 2017 года было объявлено, что он выйдет в эфир летом. Каждая часть сериала будет представлена ​​в прямом эфире и будет включать гостей-сюрпризов и VIP-персон, а также семьи гурманов со всех концов США, сражающихся за кулинары.

Премьера сериала состоялась 31 мая 2017 года на Fox.

Руководство по эпизодам

Серия 1

Серия 2

Серия 3

Серия 4

Серия 5

Международные вещательные компании

Шоу транслировалось по всему миру, включая следующие страны:

Страна	Вещательная компания
Аргентина	. i-Sat
Австралия	7TWO. Nine Network.
Канада	BBC Canada.. Food Network Canada. Casa
Финляндия	Джим. MTV3
Греция	Skai TV
Гонконг	Asia TV
Венгрия
Ирландия	TV3
Италия	Rai 5
Нидерланды	RTL 4
Новая Зеландия	TV One
Норвегия	VOX
Фил ippines	Lifestyle Network
Польша	BBC Lifestyle
Португалия	Sic Radical
Квебек	Casa
Южная Африка	BBC Lifestyle
Южная Корея	Dong-a TV
Швеция	Kanal 5
США	BBC America. FOX

В Южной Корее шоу было переименовано в Cook-King

Споры и критика

Женщины на кухне

Основным компонентом первой серии была кампания Рамзи «Верни женщин на кухню». В ходе самостоятельного опроса он обнаружил, что три четверти женщин не умеют готовить, а около 78% никогда не готовят обычный ужин. Результаты Рамзи были встречены неоднозначной реакцией. В то время как некоторые из его современников, такие как Найджелла Лоусон, ранее высказывали аналогичные мнения, другие знаменитые повара, такие как Кларисса Диксон Райт, считали предложение Рамзи «вздором и устаревшим примерно на десять лет».. Райт считал, что эти комментарии подорвали рост набора женщин в кулинарные школы по всей Великобритании. Утверждалось, что его желанием было помочь женщинам, которые хотят уметь готовить, но не имеют уверенности или мотивации.

Убийство животных

• В предпоследнем эпизоде ​​первой серии было убито шесть индеек, выращенных в саду Рамзи. Сцены предшествовало предупреждение о содержании. 27 зрителей пожаловались на бойню, что привело к расследованию Ofcom. И наоборот, служба контроля СМИ и канал 4 также получили 18 писем поддержки в ответ на жалобы. В 2004 году Рамзи также подвергся критике со стороны сторожевого пса за брань в прямом эфире.
• Во второй серии зрители также увидели, как забили его двух свиней, которых выращивали на протяжении всего сериала. Их доставили на скотобойню, и их мозг оглушили электрическим током перед тем, как убить. Несколькими месяцами ранее другая серия Channel 4, Великий итальянский побег Джейми (с участием Джейми Оливера ) также получила аналогичные жалобы после того, как в ней рассказывалось о заклании ягненка.
• Точно так же ягнята, которых он держал, были забиты в конце третьей серии. Перед запуском программы зрителям были даны предупреждения, объясняющие графическую природу отснятого материала, не было никакой цензуры смерти или потрошения животного.
• В четвертой серии Рамзи получил критика за «рыбалку с неба» для тупиков, когда им сломали шеи и поедали сырое мясо животных и сердце двух птиц, что является местной традицией в Исландии. Ofcom получил 42 жалобы, но правила не были сочтены нарушенными. Ofcom «также отметил, что птицы были убиты гуманно с минимальными страданиями».

DVD-релизы

Северная Америка

BFS Entertainment выпустили все пять серий The F Word на DVD в Регион 1.

Великобритания

выпустила первые четыре серии The F Word на DVD в Регионе 2.

Ссылки

Внешние ссылки

• F Гордона Рамзи Слово на канале 4
• The Daily Record: «Как съесть тарелку олуши? А. Э, как олуша ».
• Macleans.ca:« Иди, Гордон Рамзи »
• BBC -« Жалобы, когда Рамзи убивает индейку »
• Слово F на IMDb

The F Word — кулинарное телешоу Гордона Рамзи, идущее на британском Channel 4 начиная с 2005 года^[1]. Как и прочие телешоу Рамзи, основной объект интереса в шоу — пища, однако отсутствует фокус на Haute cuisine, как во многих других телепередачах Рамзи. Основная идея телешоу: доказать зрителю, что приготовление вкусной и здоровой пищи вовсе не требует большого количества времени, энергии или затрат.

Концепция шоу

Основная часть эфирного времени сосредоточена на ресторане, где Гордон и его команда обслуживают 50 посетителей. Всем посетителям предлагается упрощённое меню, состоящее из одного антрэ (en:Entrée), одного основного блюда и одного десерта. Начиная со второго сезона, команда Гордона полностью состоит из непрофессиональных поваров^[2].

В каждой серии проводится небольшое журналистское расследование, напрямую относящееся к еде. Например, оно может быть о пользе лошадиного молока, о качестве сосисок в британских супермаркетах или о привлечении внимания к такому редкому блюду, как коровий желудок^[3].

По традиции, из серии в серию Гордон принимает кулинарный вызов от знаменитостей^[4]. Известный человек (как правило, не повар) заранее объявляет своё «фирменное» блюдо, и Гордон должен приготовить такое же или очень похожее блюдо. После чего судьи, подобранные из посетителей ресторана, выбирают лучшее.

В течение каждого сезона Гордон выращивает несколько живых представителей того или иного типа мяса, и в финальном эпизоде подаёт их в качестве основного блюда в ресторане. Данный аспект телешоу вызвал достаточно бурный поток критики в его адрес, так как убийство животных было показано безо всякой цензуры или купюр. Однако, по заявлениям Рамзи, это и было основной целью — показать, что всё то мясо, которое покупается обычным обывателем в магазине, добывается вполне конкретным способом, а именно убийством животных. При этом Рамзи не является вегетарианцем и даже открыто выражает неприятие концепции вегетарианства.

Первый сезон

Первый сезон стартовал 27 октября 2005 года^[4]. В каждой серии участвовали два новичка и 3-4 профессиональных повара. В конце серии выбирался лучший новичок, который продвигался в следующий этап конкурса. В результате из 12 непрофессионалов был выбран один, которому была предложена работа в одном из ресторанов Рамзи. Основным журналистом сезона был Джилз Корен  (англ.) (рус., известный ресторанный критик из Таймс.

В качестве главного блюда меню рождественского ужина была использована индейка. Шесть птиц, названных в честь известных британских шефов, в течение 12 недель жили во дворе семейства Рамзи, а в предпоследнем эпизоде были убиты с помощью электрошока.

За сезон (9 эпизодов) Гордон выиграл всего лишь два «вызова», остальные 6 проиграл (в одной из серий соревнование не проводилось). Причём один из выигранных «вызовов» был проигран его собственной матерью — Хэлен Рамзи.

В финальном эпизоде первого сезона Гордон посетил тюрьму города Донкастер, где вызвал на «дуэль» по резке лука одного из заключённых. Рамзи проиграл состязание и был настолько впечатлён мастерством последнего, что незамедлительно предложил ему работу, как только тот выйдет из тюрьмы^[5].

Достаточно большой резонанс в прессе вызвала кампания «Вернём женщин на кухню» (англ. Get Women Back in the Kitchen), проводимая в рамках первого сезона. Несмотря на сексистский тон названия, основной целью кампании была помощь женщинам, не умеющим готовить, но желающим научиться. В рамках кампании Гордон посещал обычные британские семьи и помогал женщинам готовить воскресный обед. Несмотря на то, что у кампании были свои сторонники, было и немало противников, в результате чего в следующих сезонах телешоу проводились кампании с более нейтральными названиями^[4].

Второй сезон

Во втором сезоне правила слегка изменились, и теперь вместо двух новичков в каждой серии вся кухонная команда Гордона состояла из четырёх непрофессиональных поваров, и состязание шло за приз участия в последнем, финальном эпизоде сезона^[4]. Победитель определялся путём подсчёта количества посетителей ресторана, готовых заплатить за каждое из блюд. По результатам всего сезона выиграла команда диспетчеров службы «скорой помощи» со счётом 128 из 150; в финальном эпизоде они улучшили своё достижение до 146 из 150. Ни тот, ни другой результат так и не были побиты в третьем сезоне.

Журналистские расследования приобрели более серьёзный и глубокий смысл во втором сезоне благодаря новому репортёру — Джанет Стрит-Портер. Большинство репортажей имели явный подтекст в пользу защиты животных, однако в весьма непривычном ракурсе. Например, вместо запрета на убой животных был пропагандирован убой старых животных с целью использования в пищевой промышленности.

В качестве животных для финального эпизода были использованы свиньи, а точнее редкий Беркширский вид, выведенный в Великобритании. Свиньи были названы в честь двух телеведущих-модельеров: Тринни и Сьюзанны. Несмотря на то, что все члены семьи привязались к свинкам, обеих свиней забили и подали на стол в последнем эпизоде.

Правила «кулинарного поединка» были изменены, во втором сезоне вместо десерта был разрешён «бой» на любом рецепте. После двух поражений подряд Гордон выиграл следующие пять «поединков», а последний закончился ничьей — в итоге счёт оказался 3,5:5,5.

Кампания второго сезона прошла под заголовком «Воскресный обед» (англ. Sunday Lunch), в которой Гордон учил одного из супругов семьи, где не умеют готовить, делать воскресный обед. В качестве мотивации прилагались социологические исследования, подтверждающие, что дети из семей, собирающихся хотя бы раз в неделю за общим столом, вырастают более благополучными взрослыми^[4].

Третий сезон

В третьем сезоне формат практически не изменился, только лишь появились новые команды, новая кампания «Фастфуд ещё не значит нездоровая пища» (англ. Fast food doesn’t have to mean junk food) и новый конкурс «Найдите мне Фанни» (англ. Find me a Fanny)^[4].

В ходе кампании «Фастфуд ещё не значит нездоровая пища» Гордон апеллировал к людям, оправдывающим своё нежелание готовить отсутствием времени, и в каждой передаче посещал одного из них, чтобы продемонстрировать простые и быстрые рецепты вкусной пищи. В среднем каждый такой рецепт занимал не более 11—12 минут.

Конкурс «Найдите мне Фанни», названный по имени ресторанного критика Фанни Крадок  (англ.) (рус., заключался в том, что все желающие могли прислать свой видеоматериал в редакцию телешоу с записью видеорецепта. Оценивалась как сама подача рецепта, так и стиль ведущей. Из 1300 претенденток^[6] были отобраны 50, которые и составили 50 посетителей восьмого эпизода третьего сезона. В конце эпизода были представлены последние три номинанта. Каждая претендентка получила 20 минут времени, чтобы приготовить своё фирменное блюдо и предоставить его на суд трёх шефов, включая самого Рамзи.

В третьем эпизоде в качестве животных на убой были выбраны две овцы. Так как обе овцы были «уроженцами» Уэльса, Гордон решил их назвать в честь двух известных валлийцев: певицы Шарлотты Чёрч и регбиста Гэвина Хэнсона  (англ.) (рус., как всегда, не скрывая саркастического намёка на их славу.

«Рецептные баталии» в третьем сезоне также были выиграны Гордоном Рамзи со счётом 6:3^[4].

Четвёртый сезон

Трансляция четвёртого сезона началась 13 мая 2008 года, после почти двухлетнего перерыва^[4]. В новом сезоне на кухню приглашались семьи, нередко ими оказывались семьи британских знаменитостей.

В качестве «домашнего» мяса выбрана телятина, однако разведением на этот раз занималась Джанет Стрит-Портер^[4].

См. также

• Гордон Рамзи
• Ramsay’s Kitchen Nightmares (телешоу, США)
• Hell’s Kitchen (телешоу, США)

Примечания

This article is about the cooking show. For other uses, see F word.

The F Word
Genre	Food magazine/Cooking show
Starring	Gordon Ramsay Giles Coren (Series 1–2) Janet Street Porter (Series 2–5)
Country of origin	United Kingdom
No. of series	5
No. of episodes	51 (Series 1–5)
Production
Running time	44 Minutes
Broadcast
Original channel	Channel 4
Original run	27 October 2005 – present
External links
Website

The F Word (also called Gordon Ramsay’s F Word^[1]) is a British food magazine and cooking show featuring chef Gordon Ramsay. The programme covers a wide range of topics, from recipes to food preparation and celebrity food fads. The programme is made by Optomen Television and aired weekly on Channel 4. The theme tune for the series is «The F-Word» from the Babybird album Bugged.

Program segments

Each episode is based around Ramsay preparing a three-course meal at the F Word restaurant for 50 guests. Diners in the restaurant include celebrities, who participate in conversations, challenges, and cook-offs with Ramsay. Other segments focus on food-related topics, such as alternative foods and healthy eating.^[2] Finally, there is a series-long feature on home-reared livestock or poultry that is ultimately served to F Word diners on the series finale.

Series 1

The first series was based around the «Get Women Back in the Kitchen» campaign where Ramsay visited several English households to help women who wanted to improve their culinary skills.^[3] The Times’ restaurant critic Giles Coren and food writer Rachel Cooke acted as field correspondents who presented reports on unique food fads and healthy eating respectively. Two or three commis (picked from a thousand applicants) squared off in each episode to earn a position at one of Ramsay’s restaurants. Ramsay raised turkeys in his garden, so that his children gained a better understanding of where their food came from. Chef and television presenter Hugh Fearnley-Whittingstall regularly offered tips on raising free range turkeys. The turkeys were named after other celebrity chefs, for example, Ainsley, Antony and Nigella. The pudding (dessert) challenge regularly pitted Ramsay with a celebrity guest, with the winner having the honour of serving his or her pudding to the guests at the F-Word restaurant.

Series 2

The series theme emphasized the importance of Sunday lunch, with Ramsay teaching families how to prepare this meal on a regular basis. From the second series onward, the restaurant had 50 paying diners served by an amateur brigade. If guests found any of their food unsatisfactory, they could choose not to pay for that item.^[4] Janet Street-Porter became the series’ regular field correspondent; Giles Coren only appeared in a one-off segment on the Pimp That Snack phenomenon. The celebrity pudding challenge was changed to a general cooking challenge, while Ramsay raised pigs in his garden, which he named Trinny and Susannah.^[5] Hugh Fearnley-Whittingstall returned to offer advice on raising the pigs. Unlike Series 1, the second series of the show was usually transmitted after the 9pm watershed, meaning that Ramsay’s infamous bad language was no longer bleeped out.

Series 3

This series ran a campaign stating that «Fast food doesn’t have to mean junk food», with Ramsay showing people how to prepare a simple supper in under 30 minutes.^[6] The best weekly amateur brigade was rewarded with the prestige of cooking at Ramsay’s restaurant at Claridge’s in the series finale.^[7] Ramsay home-reared a pair of Charollais-Welsh lambs, named Charlotte and Gavin.^[8] There was also a series-long search for a new «Fanny Cradock».^[9]

Series 4

This series’ weekly amateur brigade featured a celebrity and their relatives.^[3] Janet Street-Porter took on the responsibility of rearing veal calves nicknamed Elton and David in a North Yorkshire farm.^[10] Food columnist Tom Parker Bowles appeared on two episodes. In his first appearance, he visited Sardinia to sample casu marzu, a local cheese containing maggots.^[11] On his second stint, he attempted to cook a whole pig.^[12]

Series 5

A fifth series premiered on 3 November 2009 on Channel 4.^[13] The series focused on a search for «Britain’s best local restaurant».^[14] 10,000 nominations were narrowed down to 18 restaurant finalists representing nine different cuisines including Indian, French, Thai, Italian, and Chinese.^[15] The second round involved the finalists serving their signature dishes to a panel of diners at their own establishments, followed by a semi-final cook-off at Ramsay’s flagship restaurant at Royal Hospital Road in Chelsea.

International broadcasters

The show has been broadcast around the world including the following countries:

Controversy

Women in the kitchen

A major component of series 1 was Ramsay’s «Get Women Back in the Kitchen» campaign. In a self-administered survey he found that three-quarters of women could not cook, with some 78% never cooking a regular evening dinner. Women found cooking to be a chore, whereas men found it to be an enjoyable activity. Ramsay claimed that women «know how to mix cocktails but can’t cook to save their lives.»^[19]

Ramsay’s findings were met with mixed reactions. While some of his contemporaries, like Nigella Lawson, previously stated similar opinions, other celebrity chefs, like Clarissa Dickson Wright, felt Ramsay’s proposition was «rubbish and about ten years out of date».^[20] Wright felt that these comments undermined the increased enrollment of women at culinary schools across the United Kingdom. His intentions have been misunderstood by some who believe that he thinks women belong in the kitchen or should be doing the cooking for their husbands, whereas his real desire is to help women who want to be able to cook but lack the confidence or motivation.

Animal slaughter

• The penultimate episode of the first series featured the slaughter of six turkeys that were raised in Ramsay’s garden. The scene had been preceded with a content warning. 27 viewers complained about the slaughter, leading to an investigation by Ofcom. Conversely, the media watchdog and Channel 4 also received 18 letters of support to counter the complaints. In 2004, Ramsay had also been criticized by the broadcast watchdog for swearing on-air.
• In the second series, viewers also saw the slaughter of his two pigs, which were raised throughout the series. They were taken to an abattoir and their brains stunned with an electric shock before being slaughtered.^[21] A few months earlier, another Channel 4 series, Jamie’s Great Italian Escape (featuring Jamie Oliver) also received similar complaints after it featured the slaughter of a lamb.
• Similarly the lambs he kept were slaughtered at the end of series three. Warnings were given to viewers before the start of the programme explaining the graphic nature of the footage, there was no censoring of the death or evisceration of the animal.
• In series four, Ramsay received criticism for «sky fishing» for puffins, having their necks broken and eating the fresh, raw heart of two birds, a local tradition in Iceland.^[22] Ofcom received 42 complaints, but no rules were deemed broken.

DVD releases

North America

BFS Entertainment has released the first three series of The F Word on DVD in Region 1. Series four was released on 20 April 2010.^[23]

United Kingdom

IMC Vision has released all 4 series of The F Word on DVD in Region 2.

References

External links

• The F-Word at Channel4.com
• The Daily Record: «How do you eat a plate of gannet? A. Er, like a gannet.»
• Macleans.ca: «You go, Gordon Ramsay»
• BBC — «Complaints as Ramsay kills turkey
• The F Word at the Internet Movie Database

The F Word — кулинарное телешоу Гордона Рамзи, идущее на британском Channel 4 начиная с 2005 года^[1]. Как и прочие телешоу Рамзи, основной объект интереса в шоу — пища, однако отсутствует фокус на Haute cuisine, как во многих других телепередачах Рамзи. Основная идея телешоу: доказать зрителю, что приготовление вкусной и здоровой пищи вовсе не требует большого количества времени, энергии или затрат.

Концепция шоу

Основная часть эфирного времени сосредоточена на ресторане, где Гордон и его команда обслуживают 50 посетителей. Всем посетителям предлагается упрощённое меню, состоящее из одного антрэ (en:Entrée), одного основного блюда и одного десерта. Начиная со второго сезона, команда Гордона полностью состоит из непрофессиональных поваров.

В каждой серии проводится небольшое журналистское расследование, напрямую относящееся к еде. Например, оно может быть о пользе лошадиного молока, о качестве сосисок в британских супермаркетах или о привлечении внимания к такому редкому блюду, как коровий желудок.

По традиции, из серии в серию Гордон принимает кулинарный вызов от знаменитостей. Известный человек (как правило, не повар) заранее объявляет своё «фирменное» блюдо, и Гордон должен приготовить такое же или очень похожее блюдо. После чего судьи, подобранные из посетителей ресторана, выбирают лучшее.

В течение каждого сезона Гордон выращивает несколько живых представителей того или иного типа мяса, и в финальном эпизоде подаёт их в качестве основного блюда в ресторане. Данный аспект телешоу вызвал достаточно бурный поток критики в его адрес, так как убийство животных было показано безо всякой цензуры или купюр. Однако, по заявлениям Рамзи, это и было основной целью — показать, что всё то мясо, которое покупается обычным обывателем в магазине, добывается вполне конкретным способом, а именно убийством животных. При этом Рамзи не является вегетарианцем и даже открыто выражает неприятие концепции вегетарианства.

Первый сезон

Первый сезон стартовал 27 октября 2005 года. В каждой серии участвовали два новичка и 3—4 профессиональных повара. В конце серии выбирался лучший новичок, который продвигался в следующий этап конкурса. В результате из 12 непрофессионалов был выбран один, которому была предложена работа в одном из ресторанов Рамзи. Основным журналистом сезона был Джилз Корен (англ. Giles Coren), известный ресторанный критик из Таймс.

В качестве главного блюда меню рождественского ужина была использована индейка. Шесть птиц, названных в честь известных британских шефов, в течение 12 недель жили во дворе семейства Рамзи, а в предпоследнем эпизоде были убиты с помощью электрошока.

За сезон (9 эпизодов) Гордон выиграл всего лишь два «вызова», остальные 6 проиграл (в одной из серий соревнование не проводилось). Причём один из выигранных «вызовов» был проигран его собственной матерью — Хэлен Рамзи.

В финальном эпизоде первого сезона Гордон посетил тюрьму города Донкастер, где вызвал на «дуэль» по резке лука одного из заключённых. Рамзи проиграл состязание и был настолько впечатлён мастерством последнего, что незамедлительно предложил ему работу, как только тот выйдет из тюрьмы^[2].

Достаточно большой резонанс в прессе вызвала кампания «Вернём женщин на кухню» (англ. Get Women Back in the Kitchen), проводимая в рамках первого сезона. Несмотря на сексистский тон названия, основной целью кампании была помощь женщинам, не умеющим готовить, но желающим научиться. В рамках кампании Гордон посещал обычные британские семьи и помогал женщинам готовить воскресный обед. Несмотря на то, что у кампании были свои сторонники, было и немало противников, в результате чего в следующих сезонах телешоу проводились кампании с более нейтральными названиями.

Второй сезон

Во втором сезоне правила слегка изменились, и теперь вместо двух новичков в каждой серии вся кухонная команда Гордона состояла из четырёх непрофессиональных поваров, и состязание шло за приз участия в последнем, финальном эпизоде сезона. Победитель определялся путём подсчёта количества посетителей ресторана, готовых заплатить за каждое из блюд. По результатам всего сезона выиграла команда диспетчеров службы «скорой помощи» со счётом 128 из 150; в финальном эпизоде они улучшили своё достижение до 146 из 150. Ни тот, ни другой результат так и не были побиты в третьем сезоне.

Журналистские расследования приобрели более серьёзный и глубокий смысл во втором сезоне благодаря новому репортёру — Джанет Стрит-Портер. Большинство репортажей имели явный подтекст в пользу защиты животных, однако в весьма непривычном ракурсе. Например, вместо запрета на убой животных был пропагандирован убой старых животных с целью использования в пищевой промышленности.

В качестве животных для финального эпизода были использованы свиньи, а точнее редкий Беркширский вид, выведенный в Великобритании. Свиньи были названы в честь двух телеведущих-модельеров: Тринни и Сьюзанны. Несмотря на то, что все члены семьи привязались к свинкам, обеих свиней забили и подали на стол в последнем эпизоде.

Правила «кулинарного поединка» были изменены, во втором сезоне вместо десерта был разрешён «бой» на любом рецепте. После двух поражений подряд Гордон выиграл следующие пять «поединков», а последний закончился ничьей — в итоге счёт оказался 3,5:5,5.

Кампания второго сезона прошла под заголовком «Воскресный обед» (англ. Sunday Lunch), в которой Гордон учил одного из супругов семьи, где не умеют готовить, делать воскресный обед. В качестве мотивации прилагались социологические исследования, подтверждающие, что дети из семей, собирающихся хотя бы раз в неделю за общим столом, вырастают более благополучными взрослыми.

Третий сезон

В третьем сезоне формат практически не изменился, только лишь появились новые команды, новая кампания «Фастфуд ещё не значит нездоровая пища» (англ. Fast food doesn’t have to mean junk food) и новый конкурс «Найдите мне Фанни» (англ. Find me a Fanny).

В ходе кампании «Фастфуд ещё не значит нездоровая пища» Гордон апеллировал к людям, оправдывающим своё нежелание готовить отсутствием времени, и в каждой передаче посещал одного из них, чтобы продемонстрировать простые и быстрые рецепты вкусной пищи. В среднем каждый такой рецепт занимал не более 11—12 минут.

Конкурс «Найдите мне Фанни», названный по имени ресторанного критика Фанни Крадок (англ.)русск., заключался в том, что все желающие могли прислать свой видеоматериал в редакцию телешоу с записью видеорецепта. Оценивалась как сама подача рецепта, так и стиль ведущей. Из 1300 претенденток^[3] были отобраны 50, которые и составили 50 посетителей восьмого эпизода третьего сезона. В конце эпизода были представлены последние три номинанта. Каждая претендентка получила 20 минут времени, чтобы приготовить своё фирменное блюдо и предоставить его на суд трёх шефов, включая самого Рамзи.

В третьем эпизоде в качестве животных на убой были выбраны две овцы. Так как обе овцы были «уроженцами» Уэльса, Гордон решил их назвать в честь двух известных валлийцев: певицы Шарлотты Чёрч и регбиста Гэвина Хенсона, как всегда, не скрывая саркастического намёка на их славу.

«Рецептные баталии» в третьем сезоне также были выиграны Гордоном Рамзи, со счётом 6:3.

Четвёртый сезон

Трансляция четвёртого сезона началась 13 мая 2008 года, после почти двухлетнего перерыва. В новом сезоне на кухню приглашались семьи, нередко ими оказывались семьи британских знаменитостей.

В качестве «домашнего» мяса выбрана телятина, однако разведением на этот раз занималась Джанет Стрит-Портер.

Интересные факты

• Буква «F» в названии передачи означает «Food», однако это является игрой слов, так как Гордон Рамзи имеет широкую славу поборника нецензурной лексики.
• Гордон Рамзи, имея непростой характер, сильно недолюбливает большинство известных британских шефов. В связи с чем в первом сезоне передачи он назвал своих индеек в честь ресторанных критиков или известных шефов. В том же сезоне он демонстрирует туалет ресторана, где посетители вынуждены пользоваться туалетной бумагой с портретами Энтони Томпсона, Эйнзли Харриотта и Гари Родса.
• В качестве другого доказательства своей нелюбви к знаменитостям-соперникам Гордон учредил небольшой конкурс собачьей еды, рецепты для которой брались из кулинарных книг известных шефов. Собаки-судьи, «участвовавшие» в конкурсе, были также выбраны благодаря некому внешнему сходству с шефами.
• Единственный профессиональный шеф, которому «дозволилось» готовить на шоу — это личный друг Рамзи, Хью Виттингстолл.
• По результатам второго и третьего сезонов опыт показал, что сплочённые профессиональные коллективы добивались лучших результатов на кухне Рамзи, нежели «клубы по интересам». Также на практике оказалось, что чем более образованны были люди в командах новичков, тем хуже результаты. Так, например, команда из Оксфорда получила всего 83 из 150 баллов, в то время как команда из жен обычных фермеров получила 126 баллов.
• По результатам сериала можно заключить, что далеко не все обыватели любят стиль кухни Haute cuisine. Как правило, основные претензии это — «слишком жирно» и «недостаточно прожарено».
• В целом за три сезона телешоу в нём показали убийство шести индеек, двух свиней, двух овец и двух телят без купюр и графической цензуры.

См. также

• Гордон Рамзи
• Ramsay’s Kitchen Nightmares (телешоу, США)
• Hell’s Kitchen (телешоу, США)

Примечания